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萬事具備了，招工也招得差不多了。
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雲珠招了一個跑堂，一個墩子，賬房呢她暫時由自己擔任。三個人就拉扯起了一個店面。
如今缺的就是個店名，她想了好些名字都不滿意，什麼“飄香飯館”，直接明了的“宋氏飯館”等等。挑來挑去終究沒有一個滿意的，
“我說你這麼費盡心力的都想不出一個滿意的，要麼隨便用一個，要麼就去專門請個取名的人，如何？”
“為這個花錢我可不願意。錢都得用到刀刃上。我就不信我想不出一個滿意的。”
雲珠冥思苦想了一夜，到第二天一早，終于找到了個合適的名字，算是解決了一樁大事，忙去找人制作匾額。
終于在五月初一這一天，迎來了飯館開張的日子。
朱興竟然送了一班舞獅過來，鞭炮聲轟鳴，十分的熱鬧，因為動靜不小，所以吸引來了不少的圍觀。
雲珠許久沒有做掌勺了，也不知體力能不能跟得上。跑堂的張福，正幫著她在外面招呼來嘗新鮮的客人。漆姐夫自然也跑來幫忙。外面還算忙得過來。只是里面就她和新招的墩子一起忙碌。
墩子負責洗菜、切菜、洗刷碗筷。雲珠就負責炒，還有外面的飯錢她要收。算盤已經打得十分的利落了，
墩子叫小五，一個十六七歲的少年，手腳很利落。雲珠就喜歡做事爽快利落的人。小五以前也在別處幫過忙，什麼活都做過，第一次遇見掌櫃是個女人的，起初還有些傲氣，不願意接受雲珠的使喚。
不過當他看見雲珠上灶的架勢，和外面麼那些食客對雲珠的手藝稱贊不絕時，態度有些轉變了。
“吶，掌櫃的，蔥花切成這樣行嗎？”
雲珠看了一眼，點頭道︰“還行。再幫我把那邊的雞殺出來。我馬上要用。有人點了拌雞塊。”
小五看著那只生機勃勃的大公雞，紅紅的大雞冠，驕傲的昂著脖子，雄赳赳。氣昂昂的，像個威武的戰士。小五有些膽怯，說來他還沒殺過雞呀，這該怎麼弄，心里有些犯怵。可是他不動手的話。掌櫃又是個女人更膽怯吧。
雲珠才不知道小五此刻的糾結，她忙里忙外的，好不容易一道菜出鍋了，外面又有人叫她算賬。
雲珠又急急忙忙的出去，飛快的算了賬。
張福有些手忙腳亂的，給客人添茶水的時候，不小心將滾燙的茶水潑到了客人的衣服上。客人正在那里大發雷霆。
雲珠只好又出面鞠躬道歉，又說給賠償，好不容易才讓客人穩定下來。
那人本來是要尋事的，但見掌櫃是個女人。態度也還誠懇，挑不出什麼不是來，也只好算了。
雲珠驚了一身汗，第一天開張好在沒出什麼事。這邊又忙去下廚，小五手里握著把菜刀，看著那只大公雞，倆形成了對視。看樣子大公雞似乎還想跑撲過來，啄小五。小五嚇得要逃，卻忘了大公雞的翅膀是被布條捆著的，根本就飛不起來。
雲珠進來時有些哭笑不得。催促著小五︰“你這是干什麼，快殺雞呀。水已經燒開了，外面的客人還等著了。”
“掌櫃的，對不起。我不敢殺。”小五決定不再逞強了，索性說了出來。
“我去找張福來殺。”
“你站住，幫忙燒火吧。交給我！”雲珠看不慣小五此刻慢騰騰的樣子，再說也沒時間了。她從小五手里拿過了刀，捉住那只大公雞，就往外面走。
片刻後。小五就听見了那只公雞的啼叫聲，沒一會兒叫聲就弱了。
雲珠的聲音傳了出來︰“小五，這個交給你打理了。”
小五答應著。雲珠已經將雞殺好，扔給了小五，讓他幫忙去毛，清理出來。
小五有些汗顏，他竟然連一個女人都不如。
雲珠此刻才沒有心思去顧慮小五的那些想法，急急的又要炒菜。
新店開張，動靜不小。自然吸引來了不少圖新鮮愛熱鬧的人。開業酬賓這回事雲珠自然十分清楚，所以菜價也不高，而且每一桌都會加送一個鹵蛋，一碟精致小菜。有了這個噱頭，前來吃飯的人更不少。
第一天竟然就忙碌到起更時，才漸漸的清靜下來。、
雲珠腳幾乎有些站不穩了，好不容易有時間能坐下來休息一下。
張福將雲珠讓他記錄的賬目給雲珠看。這是雲珠事先編寫好的一個本子，上面記錄著店里提供的所有菜名。客人每點一道，張福只用畫一道就成。雲珠最後只要數“正”字就行。
雲珠草草看了一番，對于客人們喜歡吃什麼菜她也大致有了個印象。反正這菜譜過一段時間就要調整。
“沒想到生意竟然這麼火爆。”張福也很是意外，一個女人開個飯鋪，原來也能生意不錯，讓他大開眼界。
“那是因為送了鹵蛋和小菜，想著佔便宜的人自然就來了。以後生意如何還不好說。不過不管怎樣，都請二位好好的努力，我需要你們的幫助。”雲珠誠摯的鞠了一躬。
張福和小五倆忙說不敢當。
張福是漆姐夫推薦過來的人，看上去倒還老實，家在鄉下。這個時候也不可能再出城了。不過在這之前就答應過要幫忙看守店面的。雲珠也放心的把店面交給了他守。
略收拾了一下，便道了別。心里因為惦記著兒子，所以腳步不得不快。
馮老娘這一天可是提心吊膽啊，阿紅回來告訴她店里生意十分的火爆，她就擔心人多事雜，會不會出什麼事。雲珠畢竟一個女人也不知能不能應付過來，然後又怕惹上什麼人，那麼雲珠絕對會吃虧。
後來見天色晚了雲珠還沒回來，左等右等，直到快二更時，雲珠總算回來了。馮老娘這才松了一口氣。
雲珠進門第一句話就問︰“小西呢，睡沒有？”
“已經睡了。”
“哦，那就好。”雲珠渾身無力，累得不想動彈。
“奶娘在里面陪著。你放心吧。我看你一點力氣也沒有，肯定是累壞了吧。”
“怎麼會不累呢。”雲珠覺得手臂一陣陣的酸脹，這才第一天啊，以後叫她怎麼應付。以前開面館的時候也辛苦。可不像今天。是呢，那時候平安幫了好多忙，還幫著抻面，她只用炒臊子和配料而已，別的也不用怎麼操心。
她將錢袋里的銅板都倒了出來。把張福記的簡易賬目也擺好，旁邊一個算盤，打算再對一遍賬。
馮老娘忙去給雲珠泡了一杯她喜歡喝的槐花薄荷茶。
雲珠看著那密密麻麻的正字，就覺得眼暈了，真是的，都還沒開始做，怎麼就已經覺得累了。她可不能倒下。
雲珠強撐著，打算先結算賬面。
馮老娘適時的端來了熱茶。
“我說，要不再請一個人吧。”
“三個人應該也能忙過來。”
“要不添一個賬房，要不添一個廚子。你都攬著怎麼行？”
“這些交給別人我不放心啊。”雲珠對自己的手藝十分的自信，再有她也不想把錢的事交給別人。
“倒也是。你的手藝我的信得過的，錢自然更不能交給不相干的人。要是平安在家就好許多了。”
雲珠覺得頭暈，婆婆在跟前她無法靜心下來做事，便道︰“娘，你還是去別處坐坐吧。我怕自己算錯了，不然又得從頭來過。”
“好，好，你忙吧。我就不添亂了。不過這麼晚了，你是一個人回來的？”
雲珠有些耐煩說︰“漆姐夫把我送到巷子口的。”
“那還行。不然我更放心不下了。以後可不許這麼晚才回來。”
“嗯。我曉得。”雲珠也不想弄到這麼晚，可是那些客人沒有招呼完她也不能走。
雲珠奮力的將賬目都算好了，如今看東西都已經有了重影。接著就開始數錢，數著數著。雲珠再也支撐不了，一頭就栽在了桌子上，呼呼的睡了起來。
阿紅送東西進來的時候嚇了一跳，忙上去晃了晃雲珠。
“奶奶，您醒一醒啊。”阿紅心下有些慌亂，奶奶怎麼呢。難道是病倒呢？要不要馬上去通知太太，給請大夫啊。
雲珠終于被阿紅給晃醒了，揉了揉眼楮。打了呵欠又繼續數錢，數了幾枚，便將一大堆交給了阿紅，道︰“你幫我數一下。”
“奶奶沒病啊。”
“我哪里病了，只是太困了的關系。快快幫忙吧，弄好了我也好休息了。”
“是！”阿紅沒有片刻的遲疑，兩人開始數錢。
阿紅數著數著，又覺得數錯了，只好又重新來過，如此三番，才把那堆銅板給數清了。
雲珠將數字加了一下，又和賬面上對了一遍，赫然發現賬和數對不上，賬面上竟然多五十三文。
這下雲珠一點也不困了，她又得來找到底是什麼地方算錯了。來來回回的，折騰了半宿，後來才警覺給那個客人的賠償沒有加上去，算上那一筆就正正好。
雲珠如釋重負的嘆了口氣。阿紅也松懈下來。
“當掌櫃可真累啊。”
“不累不行啊。這里才起步，什麼都要過問，第一天總算是平穩度過了，但願明天也能平安無事。”
雲珠收拾好東西，把那一大袋銅錢都交給了馮老娘保管。她沖了個涼，手臂已經快要舉不起來了，又惦記著兒子。
只好隔著帳子看了一回。小西正安穩的睡著，奶娘也睡熟了。
好不容易可以**休息了，雲珠只想趕快入夢，明天還得早起。可是當她閉上眼楮時，身上的酸痛讓她有些心煩意亂，無法安然入睡。情緒有些煩躁，可是越煩躁就越難入睡。
第二天起床就有些遲了。
雲珠暗叫不好。忙忙的吃了點東西，還不忘抱著小西親了親，匆匆而別。
好不容易趕到店里，張福已經開了門，店面也清掃干淨了，桌椅板凳擺放得也整整齊齊的。小五正坐在後面的屋檐下理菜。
“你們誰去買的菜？”
“是老漆去買的。”
“哦，我忘了昨天拜托過他，瞧我這記性。”雲珠有些抱歉。
第二天的生意明顯不如昨日，不過送鹵蛋和小菜的活動還在繼續，所以到了飯點的時候還是忙碌。不過比昨日的慌亂要好了許多。
張福也確實是個靠得住的人，好些事不用雲珠提醒，他也能處理得十分妥帖。至于小五麼，雲珠覺得他還是個孩子，好在手腳勤快，也沒什麼好挑剔的地方。
第二天打烊的時候天色還沒完全暗下來。雲珠慌慌忙忙的趕回家，心想今天該和兒子好好的親近親近了，不然如此的話，用不了多久，只怕兒子會忘了她。
“小寶貝，你想不想娘啊？”雲珠將兒子抱在懷里，嗅著兒子身上的奶香，心里覺得分外的溫暖和踏實，不管受再多的苦難和委屈，此刻都當然無存。兒子天真爛漫的笑容成為了雲珠最有效用的強心劑。
雲珠親親兒子的小臉蛋，和他愉快的玩耍。小西也很享受跟前的時光。母子倆都很高興。
馮老娘在一旁搖著扇子，笑眯眯的和阿紅說︰“還是這個樣子最好。”
五味飯館在漸漸的走向正軌。雲珠以前有經驗，加上自己的廚藝出色，又常常的推出新菜，做活動，很快的就擁有了一批固定的食客。這對于雲珠來說很重要。
半個月後，雲珠終于因為體力不支而累倒了。這可是件天大的事。雲珠的手臂再也無法舉起來，翻動不了那柄笨重的鍋鏟子。
“該怎麼辦？”
雲珠從未像現在這樣的沮喪，好不容易她找到了自己的方向，卻突然如此。
“我說，掌櫃的，要不還是招個廚子吧。掌櫃你一個女人，生得又單薄，能支撐這麼久也是奇跡了。”這是張福的話。
“招人啊。”雲珠下不了這個決心。她自信的廚藝，若是換了人來做吧，只怕口感什麼的和以前的大不一樣吧。那些常來捧場的食客會不會因此就不來呢？
這是雲珠擔心的問題。
“今天就暫時歇業吧，明天我會想出對策來的。”(未完待續。)
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