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  飲食習慣的誕生，研究歷史的人，大抵上總是要將山川地理的環境講上一遍。
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  不外是濕度、溫度、物產等等等等。
  巴拉巴拉這麼一大通，卻是不如有個東西好使。
  “不是吧老板，蘿卜丸子而已，八個銅板？”
  “吶，我‘蘿卜強’在這里撐攤十八年，做生意從來都是明碼標價的。靚仔，不騙你啊，女皇吃了都說好啊！”
  “是不是真的啊？”
  “我‘蘿卜強’是專門去學的啊，騙你十八年前就被打死了啊。”
  說著，老板手中的笊籬扒拉了一下鍋底，卻見他居然戴著橡膠手套，這真是讓人印象極好。
  “買一份啦靚仔，我的蘿卜丸子靚，但也不如靚仔你靚啦。”
  “我這個人最欣賞的就是誠實，來一份。”
  “馬上收攤，買一送一！”
  老板倒也爽快，兩只毛竹做的碗，直接裝得滿滿當當。
  王角入手，感覺這他娘的起碼兩斤，已經不是壓手的問題了，而是這玩意兒吃得完嗎？
  還別說……
  吃完了。
  這老板做的蘿卜丸子很特別，全素不加肉，全靠蝦皮之類的海產品來調味，攤位支起來的小桌子前，食客們有打邊爐的，燙上一燙，就能入口。
  配合一種類似果醬一樣的醬料，口感很是獨特。
  主要是加了檸檬汁，酸中帶甜，吃起來極為上頭。
  除此之外，還有一種類似清湯火鍋底的，湯是高湯，半點雞油都沒有漂著，可見老板是個用了心的，熬得時間久不說，更是過濾次數不少。
  飄幾片白菜葉子，一些豌豆葉，一些紅薯粉條，配合這些蘿卜丸子，便是一餐。
  只因是素的，總歸是要便宜一些，要加葷腥，又是別樣的價錢。
  王角就指著蘿卜丸子，倒也是不在意這些個，跟老板一通討價還價，純屬是一種消遣。
  只是沒想到，老板是個妙人，三言兩語，倒是生意做了，朋友也交了。
  王角心想若是以後返轉這里，定然還是要買一份蘿卜丸子的。
  畢竟，錢不錢真不算什麼，純粹就是交個朋友。
  竹筒碗的蘿卜丸子口味又有點獨特，依然是高湯做底，但是放了不少黃姜粉、辣椒粉，口味上，就有點類似咖喱，只是糖要多一些，于是這丸子的鮮味就越發的足。
  小兩斤的蘿卜丸子，基本都是彭彥苒一個人消滅干淨。
  吃得舒舒服服，還把湯喝了。
  只是看她吃東西，王角就覺得痛快，很有生活氣息，很是食欲。
  “臥槽？啥玩意兒？‘女皇烤魚’？”
  這時候，王同學才發現，這小吃街上的攤位，不是“女皇XX”就是“女帝XX”，還有一些類似炒粉炒面的攤位，直接就是粗暴的大字報︰女皇吃了都說好！
  避諱？
  不存在的。
  還有的更絕，在一棵粗大的榕樹底下，撐著十七八個攤位，幾乎廣告詞都一個路數，“華蓋XX”。
  “華蓋蓋澆飯”、“華蓋干爆魷魚”、“華蓋炒粉”、“華蓋涼拌粉”、“華蓋燒烤”……
  之所以成了一個系列，原因倒也簡單，因為這棵大榕樹，便是外號“華蓋”。
  傳說，當年的長孫女皇還是皇後、皇太後的時候，曾經南巡廣州，當時廣州成了南都，長孫女皇路過這棵樹的時候，稍稍地歇了一會兒。
  于是就有小兒開了口，說這樹很像華蓋。
  長孫女皇很高興，大家都很高興。
  這年頭，就是得講究一點玄學，成不成無所謂，主要就是玩個氣氛。
  畢竟，萬一呢？
  然後長孫女皇這個萬一，居然成了一萬，這事兒，就美得很。
  再然後，這棵曾經的大榕樹，就牛逼了，就火了，就有人保護了，就有人過來蹭流量了。
  還別說，這流量一蹭就是兩百年，效果比啥都好。
  早先圍繞著這棵“華蓋”，也就是文人墨客過來發騷，你吟詩、我作賦，在找幾個沙雕填詞，唱得那叫一個蕩氣回腸。
  乃至于最近幾年，要是有活動，還有京城的歌星，跑來“華蓋”搭台子開場。
  “華蓋演唱會”的票房，從來都是不低的。
  大家也都喜歡蹭一下死了不知道多少年的女皇流量。
  除此之外，因為長孫女皇的緣故，不少女性知識分子，也時常帶著人過來瞻仰一下。
  可以說，一棵“華蓋”，養活了前前後後里里外外上上下下幾十萬幾百萬幾千萬人，整個就是一“華蓋經濟”。
  小吃街，就是個添頭，說低了作用。
  不過這不妨礙一臉懵逼的王角找到狀態，帶著彭彥苒漫無目的地亂逛，還真是找著了不少好吃的小攤兒。
  其中不乏藏龍臥虎之輩，至少王角就看到一個老板收攤之後，跑去另外一個老板那里點了一壺茶，一盤炒菜，一份點心，然後抓了一把花生米兒，就在那里有滋有味地……听歌。
  “……兩~情~若是~久長時……”
  “又……豈在~朝朝暮暮~”
  “朝朝暮暮……”
  眨了眨眼，王角當時就瘋了，不瘋不行，因為這位老板，用的是留聲機。
  “唱片？！”
  淦！
  還別說，這要是留聲機換成低音炮，歌詞直接換成“動次打次動次打次”，就這燈火，就這夜晚，那不得嗨死？
  就沖這老板能把留聲機架起來，還能放唱片，這家底，就不會少多少。
  原本王角還想跟著坐下來聊個天呢，一看老板手腕上，還戴著一只金表……
  打擾了。
  還是老老實實吃東西吧。
  這地方保不齊就是大富翁在給人賣宵夜……
  “一個女皇，改變了多少東西啊。”
  “嗯嗯嗯。”
  彭彥苒用力地點點頭，表示同意丈夫的說法。
  身為皇唐天朝女性的最高代表，彭彥苒也是認可的，因為長孫女皇的出現，的的確確改變了很多東西。
  “大骨頭？”
  “招牌很新啊。”
  忽地，又看到了一處攤位，幡子都比較新，大骨頭三個字很大，但是湊近了也能看到有另外一行字︰不老雄風。
  合起來，就是“不老雄風大骨頭”。
  听著就莫名其妙。
  但還別說，香氣撲鼻。
  這老板一開口，便知道他不是本地人，但這不妨礙做生意。
  “老板，這‘不老雄風大骨頭’，怎麼個不老雄風啊。”
  “介玩意兒不好說，總之，懂滴都懂。”
  “……”
  “客人听說過‘甫里先生’嗎？”
  “……”
  “‘甫里先生’吃了我介大骨頭，雄風不老！”
  “……”
  人那是因為吃了你的大骨頭嗎？人是直接扔了金骨頭給那群骨肉皮！
  吹牛講故事麼，王角是不會當真的。
  畢竟，滿條街都是“女皇女帝”，這長孫女皇真要是這麼能吃，她能當上女皇？
  這不是鬧麼。
  整條街難得出個另類，就值得保護一下。
  再說了，這老板做的大骨頭，還真是不錯。
  類似是脊骨帶肉一樣的酥爛做法，聞著是鹵味的感覺，但撕扯一塊脊骨上的肉到嘴中，卻發現，是帶著甜味的。
  人們日常中的“南甜北咸”是不準確的，實際上，應該是“富甜窮咸”。
  甜，意味著財力。
  不說那些甜品、點心之類，尋常人家的菜式，倘若是傳承幾代人的甜口，多半是曾經富過。
  久而久之，因循舊例，做法也就固定了下來。
  這年頭巴蜀等地的富戶人家，吃辣是少數的，菜式鮮甜，才是富戶人家的標志。
  而眼前這位老板的大骨頭，卻是跟北都太原的做法極為相似，聞著可能跟別家鹵味類似，入口之後，卻是甜而不膩，手撕起來，頗為享受。
  再加上也不知道是老板用醋不要錢還是怎麼地，這骨頭酥爛多味，嘬上幾口，能把骨頭孔隙中的汁水，都嘬出來，配合一張玉米餅，簡直就是絕殺。
  粗糧的餅子並不少，老板拍了一大圈在其中，那些玉米餅，反而是少數，多的是糜子、高粱面，還有混合豆面的，顏色各異，但都有一個特點，很配這個大骨頭。
  又酥又香，可是只吃一個嘗嘗鮮，也可以多掏點兒錢混個酒足飯飽。
  實在是全部加起來，也花不了幾個錢。
  “好家伙……”
  “怎麼樣客人，介餅子，介骨頭，介汁水，爺們兒騙你沒有？”
  “沒有！老板您是介個！”
  王角豎起了大拇指，給老板點了個贊。
  “過譽，過譽了啊。”
  老板還挺高興，樂呵呵地繼續忙著，這攤位跟別家的，還是要高級一些，畢竟，有圍欄有頂棚，怎麼地也算是能遮風避雨，吃起來也要更加干淨衛生。
  兩人都是稍稍地吃了一份，沒有多吃，便是啃著餅子往前走。
  然後就發現新的攤位上，居然又多了“炭烤海蠣”，“爆炒香螺”，“白灼小海”……
  這“炭烤海蠣”，王角一開始沒反應過來，等近了才知道，居然都是巴掌大的生蠔。
  香螺更是絕了，居然不是海螺，而是一種更修長一些的螺螄。
  至于“白灼小海”，便是各種小雜魚、章魚、烏賊、白蝦……
  白灼之後，再自行沾醬料吃。
  用來下酒，正是絕配。
  這小吃街上，不管是露天還是不露天的攤位，酒水都是不缺。
  除了米酒之外，還有各種黃酒、葡萄酒、果酒。
  前來吃夜宵的人，也是分了兩種畫風。
  一種是穿著長衫的，身上干干淨淨，多是抿了一口小酒，都會回味無窮的家伙。
  另外一種，則是穿著背心、短袖短衫，手中不是攥著蒲扇，就是攥著酒壺，衣服半卷著，露出了肚皮，渾身的皮膚黝黑，幾大口炒面下肚，那也是爽得多喝上幾口酒。
  整個小吃街，整個夜市，再去那種宵禁的感覺，而是跟王角穿越前的認知，幾近相同。
  爐火可以旺到宛若行星發動機；鐵鍋在翻炒的過程中，發出叮鈴當啷的聲響；空氣中的油煙味，並不讓人頭疼，反而其中混合的美味香氣，鼻子竟然都能夠分辨出來。
  涇渭分明的香味，涇渭分明的聲響。
  “哇，相公！有‘小管’啊！”
  秘制的醬油，大約是老板自己釀造的，很吃手藝。
  倘若曬得不好，醬油半點香味都沒有，甚至連咸味，都會被掩蓋。
  一只卷曲的白腳小章魚，被燙熟之後，宛若一朵花，卷起來之後，沾一點點醬油，入口脆爽不說，鮮味也被激發了出來。
  只是，身為“小海”之一，這些個長腳的小白章魚，終究還是不如“小管”。
  這些小小的，宛若筆管一樣的烏賊，隨便燙一下，就是極品美味。
  冰鮮的“小管”在殺龍港，那是見不著的，大多不是被重鹽腌一下，就是直接現吃現殺。
  冰這個字，就離得殺龍港比較遠。
  而在廣州城的這一處夜市，小吃街依然充當著藏龍臥虎的道具，在這里，王角頭一次看到了……冰箱。
  冰櫃中的冷氣，不會作假。
  這就是冰箱。
  只是，讓王角驚訝的是，這冰箱的功能，居然是蒸汽機驅動的……
  牛逼！
  嗤！
  時不時，就會看到一陣白霧升騰，哪怕到了半夜，也是如此。
  隨著夜晚逐漸深入，王角這才感覺到，四周的空氣中，總有著一絲刺鼻的氣味，時不時的霧氣，不用想，肯定是蒸汽機在泄壓。
  “差距，這麼大的嗎？”
  吃著蘿卜丸子，又嘗了一口“小管”，王角可以確信，這皇唐天朝的中央核心區，那些個發達的地區，甩開殺龍港的，絕非是僅僅“先進”二字可以解釋的。
  差距，大得有點離譜。
