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第219章 叫花鸡(4/5)

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作品:返回1998 | 作者:木子心


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      徐同道回到沙洲县城,做的第一件事,就是找到他表哥葛良才的师兄黄安民昨晚给他留的电话号码,打电话通知黄安民,明晚知味轩的老板会过来试菜的事。www.biquge001.com

      让黄安民做点做好准备。

      黄安民家里没装电话,他昨天留给徐同道的号码是他家邻居的。

      所以徐同道电话打过去,等了一会,才等来黄安民接听。

      等他把事情一说,黄安民马上说:“好、好!我晓得了,我晓得了,你放心!那个张总明天晚上来是吧?行,那我明天下午买好材料,直接去你店里提前做准备,这个你可以完全放心!”

      “你明天能抽出时间吗?你现在工作的那个店?”

      徐同道有点担心这个。

      不过,黄安民说:“这个不要紧,正好我老婆最近生病,我那个店的老板也都知道,我明天请半天假就行了,这个我肯定会安排好的。”

      “哦,不过你要是时间紧的话,你需要什么食材,你现在报给我,我明天让人顺便一起给你买好,你看怎么样?”

      这点小忙,徐同道还是愿意帮的。

      但,黄安民拒绝了,“啊,这个不用!真的不用!明天的试菜很关键,我肯定是要拿出点本事来的,所以材料方面,我打算亲自去菜市场挑选,不过,还是谢谢你了啊小徐!你有心了!”

      “哦,行!你说的也对,想要做出满意的菜品,食材方面肯定是买你最想要的最好!行,那就这么说定了,明天可千万不能爽约啊!”

      “嗯嗯,肯定不会!肯定不会!我的为人,你表哥他了解,我绝对不可能在这种事上爽约的,这个你绝对放心!”

      电话里,黄安民的态度很积极,也很肯定。

      徐同道略微放下心来。

      他这个电话是在吴亚丽母亲王阿姨的报亭打的。

      但王阿姨一直不知道他之前和吴亚丽的事,所以,他和王阿姨相见,还是和以前一样,他客客气气,王阿姨也客客气气。

      打完电话,付了钱,徐同道就走了。

      ……

      时间很快就来到第二天下午。

      徐同道下班前,怕张发生忘了今晚试菜的事,还特意去找了一趟张发生,跟张发生提醒了一下。

      张发生表示没忘,说今晚一定去。

      徐同道趁机跟他确定时间,张发生想了想说:“比晚饭时间稍晚早一点吧!正好也不影响你店里的正常营业,你看行吗?”

      徐同道有点迟疑,主要是怕黄安民来不及准备,不过,试菜这事肯定要迁就张发生的时间,所以他想了想,还是点头答应下来。

      然后,赶紧去借用知味轩吧台的电话,又给黄安民去了一个电话,把今天试菜的时间告诉他,问他来不来得及做准备?

      电话里,黄安民没有打磕绊,“没问题!材料我都已经准备好了,今天的假我也请好了,这样,我现在就去你店里做准备,时间上完全有得富余,肯定来得及!”

      ……

      徐同道下班后,从市里回来,刚走进自己店里,就看见黄安民在厨房里忙碌的身影。

      黄安民今天穿得要比前天晚上来的时候,像样不少。

      下身一条黑色长裤,上身一件宽大的白色厨师服,腰间系着一块黑布围裙,围裙应该是他烧烤店里的,徐同道看着很眼熟。

      说真的,徐同道挺好奇黄安民今天准备了些什么菜。

      他相信为了今天的试菜,黄安民一定会拿出真本事。

      所以黄安民为今天准备的菜,应该都是他的拿手菜。

      不仅是拿手菜,而且应该还有些新意。

      否则如果都是一些常见的菜品,那能拿得出手吗?

      徐同道记得昨天、今天他两次跟黄安民通电话的时候,黄安民在电话里的语气,可都是很期待,也很有信心的。

      作为一个厨师,谁都想见识别的大师傅的拿手菜、真本事。

      徐同道也不例外,所以,他看见黄安民在他厨房里忙碌,他就忍不住好奇,快步走进厨房,想偷点师。

      结果……

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      他走进厨房,看见的一幕却是黄安民正在不锈钢托盘里,腌渍一只鸡。

      托盘旁边还放着几张干枯的荷叶和一小堆猪网油。

      荷叶,没有让徐同道觉得太奇怪,让他觉得很奇怪的是那还没有熬过的猪网油。

      荷叶+鸡+猪网油……

      这是准备做什么菜?

      相比之下,高高卷着袖子,正在腌渍那只鸡的黄安民,所用的腌料,倒是挺寻常。

      徐同道看见了姜片、洋葱丝、大葱,还看见鸡身上抹得黄酒和陈醋……

      葛良华、戏东阳、徐同林也都在厨房里伸着脖子,看黄安民的操作。

      听见脚步声,几人都回头看来。

      看见是徐同道。

      几人都露出笑容。

      徐同林:“小道,你回来啦!你看,黄师傅他在做叫花鸡,叫花鸡你会不会做啊?”

      葛良华:“我这还是第一次看见有人做叫花鸡,呵呵,以前只在武侠小说里见过,不知道今天我们能不能尝个味道。”

      戏东阳没说话。

      黄安民对徐同道点点头,“小徐,回来啦?你要用厨房吗?要不要我给你腾地方?”

      徐同道微笑摇头,“不用!你忙你的。你在做叫花鸡?”

      徐同道很意外。

      叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过,现实生活中,哪怕是他前世做厨师的那几年,也没见谁做过。

      毕竟这道菜,说起来简单,真想做得出色,并且能够好卖,其实并不容易。

      他记得根据武侠小说里的描述,叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶,而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。

      其原始做法,有点肮脏,难登大雅之堂。

      据说是直接用污泥裹在没有拔毛,甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上,然后直接放进火堆里烤熟。

      烤好后,敲开外表已经烤硬的泥巴,干硬的泥巴会将鸡毛一起带走,只吃里面的鸡肉,内脏是不吃的。

      显然,这种做法和吃法,在正规饭店是不容易受欢迎的。

      而眼前,黄安民用的鸡,却是拔净了鸡毛,也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。

      所以,黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。

      徐同道不禁心想:黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上,做这种叫花鸡,他应该是有信心的,倒是可以好好看看他具体是怎么做的。
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