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第371章 好兄弟
第2天上午，鄭思源、臧良和譚維安齊齊請假曠工一上午，請假原因是要去游樂園吃昨天沒有吃到的綿綿冰。
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對此秦淮表示︰？
有這麼好吃嗎？他昨天吃的時候怎麼沒有吃出來，他覺得就是很正常的綿綿冰且很貴。
怪不得那家店敢在游樂園賣出這個價格，看來必有它的獨到之處。
即使雲中食堂上午痛失兩名白案廚師兼員工餐主要負責人，食客們還是蜂擁而至瘋狂排隊，跑腿小哥一路從食堂門口排到了馬路拐角，附近寫字樓的上班族們不惜請假兩個小時，也要一邊用手機寫報告一邊排隊。
想吃小秦師傅新品的心溢于言表。
小秦師傅也沒有辜負大家的期望，一整個上午堪稱火力全開，蟹黃豬肉包管夠。從炒餡、揉面、包包子到蒸制全部由小秦師傅全權負責，保證這個包子上的每一個褶都是小秦師傅親手捏出來的。
秦淮做點心的速度是眾人有目共睹的，這是從小在早餐店里練出來的，主打一個爭分奪秒，量大管飽，能快就快。
供貨量拉滿的秦師傅，和還沒有真正定價用來練手的特價蟹黃豬肉包，讓新老食客們幾乎陷入瘋狂。
大家甚至賣出了一種要是再不買就來不及了搶購之感。
以至于原本覺得包子而已，沒必要限量的黃汐都不得不緊急推出限購政策，規定每人每次只能買5個包子。
就算是代購的跑腿，每次也只能買5個。至于會不會出現有人當黃牛，排隊倒賣包子的情況……
黃汐只能說雲中食堂的大爺大媽們也不是吃素的，如果只是單純的跑腿接單，大爺大媽們還可以睜眼閉一只眼。可如果真的出現了黃牛倒賣的情況，大爺大媽們必將重拳出擊，正義執行。
開玩笑，我們自己都不夠吃你還倒買倒賣，想什麼呢？
臧良、譚維安和鄭思源三人中午從游樂園回來的時候，看到的就是這樣的場景。
即使昨天已經見過一次了，臧良依舊驚呆了。
“秦淮每次出新品…都是這個樣子的嗎？”臧良驚得目瞪口呆，下巴都快張脫臼了。
“習慣就好。”譚維安一副兄弟你還是沒怎麼見過世面的模樣，“黃記去年的生意你應該有所耳聞吧，自從黃師傅腰傷復發之後生意就不太行。秦淮去了之後你猜怎麼著，瞬間起死回生，尤其是黃記上《知味》之後，差點就成網紅店了。”
“那個時候只要一提到點心第1個提起的就是黃記，不知道的還以為它黃記是白案酒樓，我們知味居是賣炒菜的呢。”
臧良把差點脫臼的下巴收收，開始數門口到底排了多少位客人，看他那架勢甚至還有點想估算雲中食堂現在的客流量。
“我知道黃記元旦過後生意就很好，我和我師父還去黃記排隊吃過果兒。”臧良一邊數一邊說，“當時我們是拼桌的，還拼到了你們知味居的劉師傅，他也是偷偷摸摸去的。”
譚維安︰？
“劉師傅還偷偷摸摸去了？！我上次問他，他還說沒來呢。我就說，我好像看到他！”
“可是…黃記是黃記，雲中食堂是雲中食堂呀。”臧良用很震驚的聲音感嘆，“在黃記大家都知道秦淮是什麼水平，他是登上《知味》的秦師傅，他是當之無愧的大師傅，黃記本來就是高檔酒樓，無論是菜價、裝修還是味道，食客們在踏進去之前就已經……”
“鄭思源在黃記的時候，和在他自己的糕點鋪子的時候也不一樣啊！”
“他在他自己的糕點鋪子的時候，不就是一小區門口賣點心的小鄭師傅嗎？”
因為吃了兩碗綿綿冰也沒有悟出什麼道理而emo的鄭思源冷冷看了臧良一眼，嚇得臧良縮了縮脖子。不知道為什麼，他總覺得從鄭思源的那個眼神里看見了殺氣。
“那不一樣。”鄭思源說。
“即使這附近的客人們並不知道秦淮的實力有多厲害，一位手藝如此高超的點心師傅願意待在社區食堂里賣這些看似很貴，但實際上已經算是平價的點心，是一件多麼讓人驚訝的事情。”
“但是他們有味覺，同時也有對點心的熱愛。”
“客人們的愛和支持是無價的。”
鄭思源看了一眼臧良︰“從這些客人們身上獲得的成就感，會比在高檔酒樓里獲得的成就感更多。如果你不信的話，你可以去你們小區門口開一家小炒店。”
臧良脫口而出︰“那可不行，秦淮做點心至少量大管飽，賣得便宜一些也能賺很多。我這做的可都是淮揚菜，要是賣的便宜的話我拿什麼賺錢吶？我還指望靠手藝發財，自己開一家高檔酒樓呢。”
譚維安︰？
哥們你還有這種志向？
“不過秦淮昨天做的包子有這麼好吃嗎？”臧良砸吧了下嘴，像是想回味昨天吃到的包子的味道，“昨天從過山車下來之後發生了什麼我都不太記得了，那個包子我記得我是不是吃了沒多久就吐了？”
譚維安肯定點頭︰“吐了，你吐的時候歐陽正好買完藥回來，看到你吃包子吃吐了大驚，還以為那個包子難吃到把你吃吐了。”
臧良大驚︰“還有這事？”
鄭思源已經不想理這兩個人了，這兩個人從昨天坐完過山車之後就不是很正常。
鄭思源繞過人群，徑直走進更衣間，換好衣服，走進廚房。在歐陽專屬吃飯位上看到了正在吃包子的秦淮和石大膽，兩人一邊吃包子一邊和曹桂香視頻。
歐陽因為自己的吃飯專屬位被佔了，搬了小板凳坐在角落里吃，吃得很開心。
秦淮和石大膽面前擺了三盤摞起來的包子，整整三大盤，看上去非常驚人，不知道的還以為是大胃王比賽現場。
秦淮的狀態相對正常，左手抓著包子慢條斯理地邊啃邊和曹桂香聊天，不緊不慢。
石大膽那邊則完全是大胃王速食挑戰賽，一個接一個吃得根本停不下來，連說話的空隙都沒有，只能時不時點點頭發出嗯嗯的聲音。
不知道的還以為秦淮是這場挑戰賽的裁判。
“所以小秦你和老石聊了會兒天，吃了一份綿綿冰，回來又吃餡料把自己吃撐就悟出來了。”視頻那頭的曹桂香也在吃飯，端著飯碗邊說邊笑，“這麼說來老石還功不可沒呀，得虧他釣了兩條好魚，非說郵寄不保險，一定要親自坐飛機航空給你托運過去，不然你們還聊不上這個天。”
石大膽瘋狂點頭。
“是得感謝老石。”秦淮真摯點頭，不光是因為石大膽給了他那段關鍵的記憶，同時也是因為石大膽最後說的那段話。單看記憶的話，秦淮也不可能這麼快找到正確的思路，悟出餡料的真諦。
“師父，你覺得我現在做法有什麼問題嗎？”秦淮問。
“我覺得沒有任何問題呀。”曹桂香端著碗，“我看過雙蟹包的方子，上午也看了你是怎麼做現在的蟹黃豬肉包的，就是這個思路，就是這個方法。”
“當然，更好的方法肯定有，但是以你現在的水平絕對做不到，你已經想到了你目前能力能夠完成的最優解了。”
石大膽繼續瘋狂點頭，也不管曹桂香說了什麼，反正點頭就是了。
秦淮抓住了關鍵詞。
“您知道有更好的方法。”
曹桂香笑容一滯，裝作碗里的飯真好吃的樣子，端起碗低頭吃飯把臉擋住。
“您早就知道雙蟹包應該怎麼做，也知道我之前的思路一直出了問題，只不過您一直沒有說。”
“是不是師父？”
面對秦淮的質問，曹桂香又低頭吃了兩口飯，才裝作哎呀剛才實在是太想吃飯了的樣子放下碗笑了笑︰“是這樣的。”
“但我絕對不是故意不說，主要是很多時候師父教和徒弟自己悟，是兩種感覺，兩種狀態，兩種收獲。”
“你看，你現在自己也悟出來了，是不是感覺很好？可是如果我在上個星期在你第1次遇到困難走死胡同想不明白的時候就直接告訴你，你是不會有現在的感覺和收獲的。”
曹桂香這麼說著，臉上卻帶有一點心虛，一點師傅明明知道徒弟出現的問題，卻等著看著徒弟撞了幾回南牆，想看看徒弟是怎麼撞南牆的心虛。
“當然，如果你在這個問題上卡了很久，比如一個月、兩個月甚至到了七、八月份也沒有想出來。那我就不能再坐視不管了，得提醒你或者直接教你了。”
“主要是我沒想到你這麼快就能想明白，老石去了一趟跟你聊聊天就明白了，老石你到底是什麼時候吃的類似的包子？”曹桂香有些好奇地問。
曹桂香問這個問題的時候，石大膽正好咽下最後一口包子，嘴巴里是空閑的有時間說話。
“就是還在開飯店的時候有一次去姑甦吃的，我那個時候不是老在外地跑嗎？你知道的。”
曹桂香點點頭，繼續問秦淮︰“那淮淮你打算什麼時候開始做雙蟹包？”
“等鄭思源他們回來就做，他們今天上午去游樂園了。”秦淮咬了一口包子，“蟹黃豬肉包可以由我一個人來做，但是雙蟹包必須要他們的幫忙。”
“以我目前的水平，無論是處理海參還是炒餡都達不到雙蟹包的要求。今天上午他們不在我就先做點蟹黃肉包練練手，等他們下午回來了再開始做雙蟹包。”
秦淮話音剛落，鄭思源就站在他身後說道︰“我們回來了。”
秦淮驚喜回頭︰“你們這麼早就回來了，游樂園還挺遠的我還以為你們要下午才能回來呢。誒，臧良和譚維安呢？怎麼就你回來了？”
“他們兩個在外面數人頭。”鄭思源面無表情地說，“不用管他們，數完了就會進來。”
“我先去揉面了。”
“誒，你不吃點包子嗎？”
“不了，在綿綿冰店吃過湯圓了。”
秦淮︰？
那個綿綿冰店的湯圓有這麼好吃嗎？不就是普通的速凍湯圓嗎？
到底有什麼可取之處？不行，下次他得再去游樂園嘗嘗。
鄭思源都去揉面了，秦淮也不好意思閑著，匆匆吃完包子就回去再炒一鍋餡料做最後一批蟹黃豬肉包，等臧良和譚維安在外面數完回來上工。
是的，譚維安也要上工。
譚維安作為雙蟹包研究小分隊的重要隊員，秦淮覺得單讓譚維安提供方子有些太對不起他，無論怎麼樣也得讓譚維安有一些參與感。
人家譚維安連方子都給了，在這次研究中如果沒有學到任何東西，也沒有起到任何作用，那不是把他當關系戶整嗎。
就算他真的是關系戶，也不能這麼關系戶。
譚維安的工作秦淮都安排好了，處理海參。
鄭思源的工作是給海參調味和替補揉面，臧良的工作是熬制蟹黃醬和炒餡，秦淮負責最關鍵整體調味和揉面。
如果想把雙蟹包做到最好，就必須是鄭思源處理的海參+臧良處理的蟹黃醬和炒餡+秦淮的整體調味和面。
如果要求沒有那麼高，僅僅是要做出來，有很多工序是可以換人的。鄭思源可以隨機插入進除了整體調味中的任何一步，一直到他學會整體調味可以獨立做出雙蟹包為止。
臧良和譚維安數人頭整整數了一刻鐘，兩個人可能真的是這兩天腦子不是很清醒，居然真的站在雲中食堂外面算了一下客流量。但由于兩個人加一起也湊不出一個大學文憑，算了半天啥也算不出來，還餓了，只能進去找飯吃。
然後就被秦淮一人塞了幾個包子，讓他們趕快上工位干活。
臧良叼著包子就開始干活，先把蟹黃醬倒進鍋里才咬下第一口，然後發出感嘆。
“臥槽，秦淮做的這個蟹黃肉包真挺好吃的，這一口下去我都想起小時候是怎麼把譚維安按在地上打的了。”
秦淮︰……
不是你們兩個好兄弟到底是怎麼回事？我知道你們感情好，好到都吃出buff了，但是你們怎麼回憶起的片段全都是把對方按在地上打的啊？
怪不得你們兩個能當好兄弟。
還是一個練紅案，一個練白案，紅白pk是吧？
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