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正文 第504章 可以是四喜卷也可以是花卷

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作品︰非正常美食文 | 作者︰噸噸噸噸噸


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    第395章 可以是四喜卷也可以是花卷

    「秦師傅,錯了,正卷的時候弧度要更大但是不能壓到面團,不然反卷的時候會變形北「鄭師傅,你也錯了,正卷的時候要前平後卷,你前面不夠平。m.biquge85.com」

    「師兄,你是對的,但是我怎麼還是覺得你這個正卷卷得有點奇怪?」

    四喜卷研究小分隊已經儼然出現1拖3的趨勢,古力這個技術不太行,但是有豐富做雲紋經驗,且失敗經驗極其豐富的老師傅一拖兩個純新手和一個半新手。

    兩個純新手自然是秦淮和鄭思源,鄭思源身為六邊形戰士,也不是所有點心所有技法都會。像鄭達非常不擅長的,比如四喜卷這種平時都不做,只有過年的時候才會在家里偷偷做的點心,鄭思源是不會的。

    秦淮更不用說了,點心大全上面沒有的點心他基本上都不會。

    譚維安作為譚大師的親孫子,雖然當年也因為技術問題沒有練習如意卷,但多少還是學了一點理論知識,基礎比秦淮和鄭思源好。

    但不多。

    譚維安總是做對,但是又沒有完全做對,總有一些地方讓人覺得怪怪的有問題,同時又因為古師傅能力有限看不出問題在哪里。

    一天四喜卷做下來,譚維安是最迷茫的那個。

    半個下午的時間,四喜卷研究小分隊做了很多造型一言難盡,但是味道確實蠻不錯的四喜卷。這些四喜卷自然是不可能拿出去售賣的,不然等到真正的四喜卷做出來,很難跟客人們交代之前賣的究竟是個什麼東西。

    不能賣,就只能內部消化。

    秦淮下班回家的時候,打包了整整三大盒四喜卷,帶回去給石大膽吃。

    石大膽今天中午和晚上分別跑來黃記自費吃了一頓飯,秦淮開小灶讓服務員給石大膽送了一些點心,沒有見面。

    王根生則是自晨跑回去後就再也沒有出過家門了,一整天的時間都待在家里盤賬,午飯和晚飯都是石大膽吃完之後給王根生打包帶回去的。

    由于石大膽晚上是在大堂吃的,秦淮也不好給他開小灶,把那麼丑的四喜卷端上去,

    免得被其他客人們注意到,只能下班後打包帶回家單獨開小灶。

    秦淮進門的時候石大膽正在客廳和龔良嶗嗑,王根生依舊坐在餐桌邊對著電腦盤賬,

    餐桌上有一個果盤,里面有洗好的提子,切好的隻果、梨和火龍果,都是可以直接吃的。

    秦淮見龔良在家里,連忙笑著打招呼︰「龔先生,您來了呀。我回來的路上還想著晚上去您那里給您送點新做的點心,新點心造型不太好看但是味道還不錯。」

    「關于藕粉丸子我還得跟您說一聲,今天我做了一些藕粉丸子,但是成品都不太盡如人意,所以沒有給您帶回來也沒有專門喊您過去試吃。近期藕粉丸子可能做得都不太好,

    您如果有空想吃的話,可以去黃記吃點,或者叫您的助理過來打包一份,沒有必要專門過去吃藕粉丸子。」

    「不過您放心,藕粉丸子的進度絕對不會太慢,一個月之內絕對能做出讓您和您太太滿意的藕粉丸子。」

    听完秦淮的話,龔良覺得自己還沒有吃到藕粉丸子就已經嘗到藕粉丸子的甜了,真是甜到心里,感動的淚水真的要從眼角流下來。

    龔良笑著說︰「小秦師傅你就是太謙虛,以你的手藝怎麼會有不太盡如人意的藕粉丸子?那沒做好的放在外面的店里都是頂頂好吃的,不過我明天倒是真有點事情,這樣吧,

    明天中午我讓我助理去黃記打包。」

    「我其實也就是剛來,明珠在家里榨果汁的同時順便切了點水果,讓我給你送過來。

    沒想到石兄弟也在,我想著這個點小秦師傅你應該馬上就回來了,就坐下來和石兄弟聊會兒天。」

    石大膽樂呵呵地點頭︰「小秦,你手上提的是什麼?」

    不關心寒暄,只關心點心。

    秦淮把袋子放在茶幾上解開,將三個大打包盒依次排開一一打開,露出里面被擠得歪七扭八,看上去造型更不好看的四喜卷。

    不等秦淮開口,龔良就先認出了這是什麼點心。

    「四喜卷!」

    是肯定的感嘆不是疑問。

    秦淮沒想到四喜卷做成這樣,又塞進打包盒里一路上擠了這麼久龔良都能認出來,

    問︰「龔先生你是怎麼認出來的?」

    「這個四喜卷做得我都不太好意思說是四喜卷。」

    秦淮回來的路上都在心里盤算好了,要是王根生問他這是什麼,秦淮就告訴他這是有餡的花卷。

    「這當然認得出來。」龔良盯著四喜卷,臉上滿是懷念和感嘆,「這個點心我是真的好多年沒見過了。之前說有點心好多年沒吃過,那都是假的,都是托詞,實際上都吃過,

    只有這個.」

    「鄭達下海做生意後我就再也沒見過這點心,我還專門托人去知味居問了,知味居沒有一個師傅會做四喜卷。」

    「後面我還托人全國各地到處去找,關外倒是有幾家老點心鋪子會買樣式差不多的,

    也叫四喜卷,但是味道和造型都和之前井師傅做的差太多了。」

    听龔良這麼說,原本還在盤賬的王根生不由的摘下眼鏡,保存表格,然後合上電腦起身朝餐桌這邊走過來,盯著四喜卷看了一會兒,露出疑惑的表情︰「這是四喜卷?」

    「我怎麼記得並師傅做的四喜卷不長這樣?」

    王根生這麼說秦淮才反應過來,今天屋子里的4個人里,除了他之外的另外三人都吃過井師傅款的四喜卷。秦淮雖然很清楚王根生的經歷,但是總是會不由自主忽略他,忘了王大爺當年在棉紡廠也是吃過好東西的。

    在王根生和龔良感嘆的時候,石大膽已經吃上了,可能是前兩天打輔助的習慣還沒改,石大膽不由自主的當起了金牌輔助,邊吃邊問︰「四喜卷是什麼?之前什麼樣?」

    「也是你們說的國營飯店的那位井師傅做的點心嗎?挺好吃的呀。」

    說話間石大膽已經吃完1個四喜卷,開始吃第2個,能看出來說話並不影響他的進食速度。

    「龔先生,你是怎麼認出這是四喜卷的?」秦淮也有自己的疑問。

    問題太多龔良沒辦法一一作答,只能先委屈石大膽︰「石兄弟,等會有時間我再跟你講四喜卷。」

    然後龔良對秦淮說︰「小秦師傅,你這個四喜卷做得確實不太像四喜卷,但是•和鄭達最開始做的四喜卷做得特別像。」

    「我記得那年並師傅因為身體原因不得不提前病退,鄭達成了國營飯店里唯一一個做點心的正式工,做的所有點心都惡評如潮,什麼酒釀饅頭、菜包子、肉包子、燒麥、青團,和並師傅比都差得太遠。」

    「有的時候我都嫌棄,他那發揮是真不穩定。」

    「不過這些都不算什麼,四喜卷是什麼時候售賣的小秦師傅你應該知道吧?」

    秦淮點頭︰「知道,四喜卷的故事我基本上都知道。」

    「鄭達那時候壓力最大的就是過年的四喜卷該怎麼辦,平時做普通點心被罵就算了,

    四喜卷要是做砸了,那真年也過砸了。」

    「那段時間鄭達只要一下班回家就偷偷練四喜卷,國營飯店正式工的工資不低,他那大半年的薪水基本上都搭進四喜卷里了。」

    「雖然那年做的四喜卷也不怎麼樣,但是他偷偷練的時候更差。基本上就是這個模樣錯不了,我印象特別深刻,我第1次看到他做的四喜卷的時候都傻了,問他為什麼突然想做有餡的花卷。」

    「然後呢?」

    「然後鄭達說這就是帶餡的花卷,我吃了一段時間,等他稍微做出點樣子才反應過來他做的居然是四喜卷。」

    秦淮︰——

    他突然想有些理解為什麼鄭達這麼不喜歡做四喜卷了,在所有點心都被狂罵的同時四喜卷被罵的格外厲害,確實是難以磨滅的心理陰影。

    哦,可憐的鄭師傅。

    秦淮一臉正色說︰「龔先生,您要帶幾個回去給您太太吃?」

    「如果她問這是什麼,您就告訴她這是肉餡的花卷。」

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