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秦風萬萬沒有想到，冷菜間的廚師長楊可仁，這麼一位火爆脾氣的老頭兒，這時候卻屈尊充當一名清潔工，彎腰屈膝，一臉討好地拿著抹布為秦風所坐的沙發擦拭灰塵。
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“哎呀，廚師長，這怎麼敢當……坐，您請坐。”秦風連忙站起來，半側著身子打手勢請他坐下，手里的文件放在一旁，有心要找茶杯泡茶水，環視一圈，卻發現王山水把他能帶走的都帶走了，即使是僅剩下的幾只一次‘性’紙杯，也已經被他扔在了地上，還順便踩了幾腳。
“秦總廚，不用麻煩了，我不渴，真不渴……”楊可仁似乎是有求于秦風，態度好得不得了。
秦風也只能就坡下驢，說道︰“既然不渴，那……請坐啊……”秦風不由分說，把楊可仁強按到沙發上坐下。楊可仁剛開始的時候還想客氣著，卻發現秦風的手勁大得不得了，他這副老身板，根本就不夠他按的，這下子，楊可仁心下凜然，他知道，唯有長期浸‘淫’于廚藝的好手，苦練刀功，苦練顛鍋，苦練揮勺，才會有這份手勁，而他自個兒，單論手勁的話，和秦風比起來，更像是小學生踫上了成年人。楊可仁收起了奉承“皇親國戚”的心態，轉而真心實意問道︰“秦總廚腕力雄渾，應當是年紀很小的時候就開始苦練廚藝了吧？”
“這個就真心不清楚了……”秦風苦笑著說道︰“打我從小開始記事起，就好像一直在練功，當然，也不全是廚藝的基本功……”
“哦，這就難怪了……”楊可仁恍然道。
二人並排坐在沙發上，相互打探著對方的底細，不一會兒，話題就好像轉入到了死胡同里。似乎在二者之間沒有共同語言支撐他們說下去了，主要還是他們都不是那種善于言辭的說客，楊可仁更是沒有那種媚上捧臭腳的習慣，比如說，秦風自稱，他的刀工已經達到在幾秒之內把馬鈴薯去皮之後再切成細絲，那麼，照理來說，楊可仁應該用很夸張的語調表示秦風很厲害，並自承。他遠達不到秦風的水平……可他是怎麼處理的呢，干枯的臉‘色’擠出幾道皺紋，點頭說︰“刀工多下苦工的話，應該能夠達到這樣子的境界……”然後就順勢把話題轉到其他地方去了。
和楊可仁聊得越多，秦風越是明白，他是怎麼被打發進入冷菜間的，這人實在悶得可以，秦風心下吐槽說，他*媽的比我還悶……又聊了幾句。秦風實在忍不住了，問道︰“廚師長，您老說說來意吧，大下午的不睡覺。總不能專程幫我來打掃衛生的吧？”
楊可仁‘露’出羞赧之‘色’，他搓著手，說道︰“剛才在冷菜間的時候，我這個糟老頭子的態度十分不好。所以，我是來向秦總廚道歉的。”
“哦，如果是單純來道歉的。那我認為不必要了，今天我在我們酒樓里受得氣就夠多的了，比如說，熱菜間的廚師長羅峰，他*媽的什麼玩意，當著我的面教我怎麼管理廚房，麻痹我是總廚還是他是總廚，這種人，別說來道歉，我就是‘門’都不會讓他進來。但是，您楊師傅就不同了……”秦風的話，收放之間拿捏得很好，就在楊可仁琢磨著這里面透‘露’出來哪些信息的時候，秦風卻把一頂高帽子送上，道︰“昨晚上，我和‘花’總，還有其他一些朋友，在三樓用了晚餐，晚餐的冷菜和熱炒之間，我和‘花’總一致認為，冷菜的口味要地道得多，尤其是一道果木燻肚，兩三下，就被我們給搶光了。所以呢，今天的會後，我一見到楊師傅您本人，就斷定這道果木燻肚出自你手……楊師傅，您先說句話，我猜得對不對？”
楊可仁滿面紅光，他不停地問道︰“‘花’總也說冷菜做得地道嗎？”相比之下，‘花’海哲既是總經理，又是四大廚藝世家出身的，他的肯定，更能引發楊可仁的共鳴。
“嗯，不但是‘花’總，我們那些吃客朋友也都是這麼認為，而且吧……”秦風頓了一頓，把楊可仁的胃口吊足了，才又說道︰“‘花’總還說了，相比之下，海鮮的料理反而顯得不倫不類，真要說起來，也就是漁港碼頭邊上小酒家的水平，與我們魚多多在中會市的定位嚴重不符。”
“我就說嘛，王山水這小子，總是號稱在南方掌管過多大規模的酒樓廚房，我一听就知道這里面有多大的水分，也就是梁總被他‘蒙’蔽，把整個廚房‘交’給他……”楊可仁對王山水嚴重不滿，而羅峰，也在他的不屑之列，也就是懂得拍王山水的馬屁而已，真要論廚藝，磕頭求他收徒，他都不稀罕指點這個馬屁‘精’。
等他發泄完了情緒，秦風才說道︰“廚房的管理，‘花’總給了我全權，其中也包括人事任免權……”
楊可仁的呼吸一下子急促起來，他緊盯著秦風，口腔蠕動之下，卻由于口干舌燥，一時之間，連吐字都變得十分困難。
秦風只當沒看見他的表情，自顧自發揮道︰“昨晚我和‘花’總一番深談之後，我們都認為，我們這間海鮮酒樓的主打，還是要立足于本地口味，不是說海鮮不好，隨著人民生活水平的逐漸提高，海鮮已經不能成為陽‘春’白雪似的高端菜肴，在菜肴雷同口味偏近的情況下，要想在餐飲界脫穎而出，除了拼服務、拼創新之外，還要拼底蘊，而後者，歸根究底，還是人的關系……說句楊師傅您可能不太愛听的話，隨著時光流逝，像您這樣的大師傅，每過一年，都要少好幾個呀……”
“這有什麼我不愛听的……”楊可仁反而覺得秦風所說的，特別說到了他的心坎里，他‘激’動地拍著‘胸’脯說︰“秦總廚，您要是不來，我還打算明年退休呢，在冷菜間里，常年吹空調，我的老肩周炎經常會發作，而且。我也受夠了王山水，還有羅峰，這些人的氣……”
一個上了歲數的人嘮叨，那是很可怕的，當然，如果是第一次听到，還是會有很大的新鮮感。秦風含笑听著楊可仁回顧年輕時候的光輝歲月，在他話鋒一轉，開始大罵王山水不是東西的時候，適時地打斷他。問道︰“楊師傅，我現在只擔心一件事……”
“哦，秦總廚請說。”楊可仁著急地說道。
“是這樣的，如果酒樓經營方向從海鮮為主，轉變為以傳統中原菜為主、海鮮為輔，短時間之內，楊師傅您，可不可以拉出來一支能打硬仗的廚師隊伍……我的意思是說，在不改變廚房間現有人員結構的情況下……”
“這有什麼不能的……”楊可仁豪氣干雲說道︰“中原人燒不好中原菜。他們還有什麼臉面站在灶台前拿勺子？這件事情，包在我身上。”
秦風面現猶豫之‘色’，道︰“我懂你的意思，楊師傅是想親手培訓廚房人員是吧？可。您歲數畢竟大了呀……”
“大什麼，一頓飯，我照樣可以喝半瓶酒，兩碗米飯。”說老。老的人反而更不服老，楊可仁就是典型例子。
“那行，您稍等。我去‘花’總那兒。”秦風打了個手勢，讓楊可仁在這里等著。
秦風到了‘花’海哲那里，請他出面召集廚房工作人員開會，並當場宣布免了羅峰的熱菜間廚師長的職務。‘花’海哲正在安裝電腦的‘操’作系統，新系統裝起來比較緩慢，到現在還沒裝好，他推說沒空，又有些好奇地問道︰“你不是要權嗎？我已經把人事權給你了啊……等等，你是怕你壓不住廚房里的人？”
“我在雲馨的時候，每次辰辰要調整人事，她都會召集齊人手，至不濟，管理人員總是會全員召集起來的……”秦風當然不會承認‘花’海哲所說的，可是又找不到說得過去的理由，只得以他的經驗來說事。
“她那兒有多少鼎鼎大名的廚師，沒一點手段能壓得服人麼？這兒就不同了，咱們都是空降下來的，做事就要一個狠，快刀斬‘亂’麻嘛，你听我的，直接下去宣布，我會為你背書的。”
“靠，沒見過你這麼懶的總經理。”
秦風匆匆回到自己的辦公室，一進‘門’，楊可仁緊張地站起來，問道︰“‘花’總答應了嗎？”
“別管他……”秦風下意識地說道，待看見楊可仁茫然之情，遂解釋說︰“他會為我背書的。”
“啊？”楊可仁倒是有些‘迷’糊了，不過，秦風的表情也不似作偽，他也暫時安下心來，權當是秦風沒有說大話。
“對了，楊師傅，我听說，白扒廣肚這道菜，三分靠烹，倒有七分靠發，你那兒有沒有發得好的廣肚？”秦風示意楊可仁與他一起出去，走在路上的時候，很隨意地問道。
楊可仁一翹大拇指，表示贊賞，道︰“這句話你算是問對人了，廣肚要發好，廚師沒有十年以上的功夫，那是想都不要想……說起來，我家里倒是有我親手發好的廣肚，酒店里就不清楚了。”
“哦，那您能不能受累，回家跑一趟，把發好的廣肚暫時充公一回，回頭你去別地方開張發票，我把車費連同食材費一同拿給‘花’總，讓他給你報銷。”
“這又是為何？”楊可仁顯得有些難以理解秦風的用意，一臉疑‘惑’地問道。
“我是打算這樣的……”秦風拉著楊可仁到一處僻靜的地方，把他的設想一五一十說給他听，完了以後，他問道︰“您看，這樣可行嗎？”
“太可行了！”楊可仁摩拳擦掌一番，完了立馬說道︰“秦總廚您稍等，我家離酒樓不遠的，來回半個小時肯定夠了。”
“那好，您快去快回，我等你！”
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