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113 主食對決

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作品︰廚娘來啦 | 作者︰容自若


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    “不要看了,張大廚那票是老夫未投!”松濤先生緩緩道。www.biquge001.com

    “是先生您?”張大廚愣住了,然後拱了拱手道︰“小民斗膽,敢請松濤先生指點一下。

    “張大廚廚藝超群,小小一道田雞,更是做得出神入化,技藝味道上已是無懈可擊。”松濤先生道。

    “那為何……”張大廚不解。

    “食物,除了烹制得當,美味出眾外,還要講求進食的季節。所謂冬藏進補,田雞性寒,經張大廚之手,雖是味美辛辣,可終究不易于冬日進食。飲食之道,講求天時地利人和,雖是地利人和,天時不當,此菜敗筆也!”松濤先生搖了搖頭。

    “先生,那小女的菜?”溫守正站在人群中怯怯的問道。

    “丫頭的五味雞,無論手法、味道、菜色、刀工,均屬上乘,飲食的季節更是分外得當,老夫自然是投了。”松濤先生捋著胡子,看了看眾人。

    “我也投了。”李掌櫃急忙道。

    “我當然投給溫姐姐!”劉顯稚嫩道。

    “松濤先生所言極是,下官也是投了。”趙敬一道。

    “小民與犬子自當是投了。”喬老爺帶著喬子章跟道。

    眾人的目光集中在了陸老板身上。

    七個人,其他六個人全投給了溫柔,不言而喻,這最後一票,自然是陸老板沒投正是了。

    “你說,溫姐姐的菜哪里不和你的胃口?”劉顯直言不諱道。

    “這……”陸老板一時語塞。

    哪有這樣的……敢情自己就這樣被一眾人給賣了!

    陸老板急得出了一腦門子的汗,心中不住的打鼓,滿腦子都開始漿糊了。

    “呵呵,評審口味不一,更何況百姓之口?所謂眾口難調,也便是這個道理。殿下不必深究其中緣由,丫頭這道菜,能獲得我等六人的肯定。也算是拔了頭籌了。”松濤先生道。

    “哼!你敢說我溫姐姐的菜不好吃!回頭我讓堯山哥哥帶我去你那一品香去看看,若是比不過我溫姐姐。你那一品香也別開了。”劉顯瞪著圓滾滾的眼珠子,直直的瞪著陸老板道。

    原本陸老板還想再說個什麼一二三的,可看這架勢,七位評審中其他六位都投給了這個小丫頭,其實這丫頭的這道五味雞本就無可厚非,做到了王八的極致,可陸老板怎麼也不肯相信這道菜是出自這個十三歲的小丫頭之手。沒有將票投出。其實是雞蛋里面挑骨頭了。不過更重要的,陸老板自己心里比誰都清楚,他的如意算盤其實根本不在于給醉仙樓當評審,而是……

    前兩輪的比賽。溫柔算是和張大廚打成了平手。

    醉仙樓的前廳上空,一時氣氛凝重,仿佛一觸即爆的火藥,線捻就在溫柔和張大廚之間燃燒。

    第二日,還未到午飯時分。醉仙樓里里外外早已被遠近的街坊圍了個水泄不通。

    酒樓里的人那是在看熱鬧,酒樓外的人自然是看不見熱鬧的,不過聚在一起八卦一下,卻是咸陽城內百姓們茶余飯後的一件樂事,更何況昨日的兩場比試。醉仙樓出了一個十幾歲的小丫頭,這話題,夠味、夠勁!

    “我說,那丫頭到底什麼來頭?听說昨日打敗了兩位大廚,並和張大廚打成平手呢!”

    “听說是溫大廚的閨女!”

    “難怪!這溫大廚可真夠沉住氣的!怎得之前一點動靜都沒?”

    “噓噓,別吵吵,听里面的人說,今日比試主食!”

    片刻之前,醉仙樓內,松濤先生接過李掌櫃遞來的信封,朗聲宣布著今日的比試題目。

    “經過前兩輪的比試,溫柔和張大廚一直並列領先,希望其他大廚莫要氣餒,不要謙虛,拿出自己的看家本領,今日的比試題目是‘主食’!”

    “什麼?還有比主食的!沒听說過!”

    “就是,這主食不就是米和面嘛?還能做出花來?”

    “這誰出的題?也太刁鑽了吧!”

    酒樓里圍觀的人群又開始騷動起來了。

    “大家靜一靜,由于主食較為簡單,比賽時間定為半個時辰!各位大廚現在可以在食材區挑選材料了!”李掌櫃安撫了眾人,道。

    經過前兩局的比試,湯大廚和鄭大廚輸得滿心疑惑。

    這柔丫頭平日里都學了些什麼,只是跟在溫守正身邊,怎得進步如此神速,莫非溫守正回去給自個兒閨女開了小灶?那也不至于啊!光憑那兩道菜式,沒個幾年功夫,絕對下不來!湯大廚心里暗自嘀咕著。

    這溫守正平日都是如何帶徒弟的?我家二狗資質也不差,怎得和柔丫頭相比,差了這麼多?鄭大廚滿心郁悶。

    “哼哼!”張大廚才懶得去思量其他,徑直走向食材區,抓了幾只雞蛋,又取了一瓢珍珠大米,面露驕傲的回到自己的灶台前去了。

    張大廚居然只拿了雞蛋和大米?難不成是要做蛋炒飯?

    湯大廚和鄭大廚心中好一陣嘀咕。

    在這種重要的比賽場合,選作蛋炒飯,也未免太簡單輕敵了吧?

    不過,前兩場比賽,張大廚的實力大家都是看在眼中,即便選做簡單的蛋炒飯,也許也會另有高招吧!

    “各位評審,小民不才,無力應對這道主食的題目,申請放棄。”鄭大廚此刻,上前一步,沖著七位評審拱手嚷道。

    “小民也請求放棄。”湯大廚隨即也跟了上去。

    主食,無非是米和面的對決,湯、鄭二位大廚實在想不出別樣的點子,若是硬做,大概只會蒸煮米飯,做些面條、包子、饅頭之類了。

    前兩場比賽都是落敗,想著再比下去,即便平手,也無多大意義,干脆直接示弱,也好在下面靜觀其變、虛心學習。

    “湯大廚,鄭大廚,你們……”溫柔覺得可惜,趕忙勸說。

    “柔丫頭,後生可畏,你好好比試吧!千萬莫要丟了你爹的臉面!”湯大廚語重心長道。

    “柔丫頭,大膽去搏吧,我們幾個在下面給你鼓勁!”鄭大廚帶著圓子、二狗在一旁打氣。

    “恩,大家放心,柔兒一定不辜負大家的厚望!”溫柔此刻再不多言,挺起消瘦的身板,直奔食材區,輕輕取了一小盆面粉,又拿了若干時令蔬菜。

    “這丫頭是不是糊涂了,張大廚好歹還拿了些雞蛋,怎得這丫頭除了面粉,就只拿了蔬菜?難不成要做青菜面?還是面疙瘩?”盛堯山在下面急得直攥拳。

    “盛堯山,青菜面有何不妥?面疙瘩亦是何妨?平淡中見奇功,許他張大廚做蛋炒飯,就不許溫姑娘下面條?”任越輕描淡寫的說著。

    “任三,你真是站著說話不腰疼,知道這青菜面對你的口味,回頭我讓松濤先生頓頓給你做蔥花面!”盛堯山瞪了一眼道。

    “無聊。”任越懶得理會盛堯山,轉頭觀看溫柔的主食烹飪去了。

    身後,小安子依舊瞪著眼楮,莫名其妙的打量著自家公子和盛將軍。

    台上,只見張大廚麻利的泡米、淘米、放在竹屜上蒸煮。

    溫柔在另一側熟稔的和面、抻面、 面。

    借著蒸煮米飯的當口,張大廚將五只雞蛋悉數拋入空中,用一只廣口大碗迎上去接。

    五只雞蛋猶如五顆橢圓形的珠子,在空中連正一個圈,自然的一一下落,按照順序,不偏不斜,正好蛋殼落在廣口大碗的邊沿。

    “啪啪啪”五聲脆響,五只雞蛋的蛋殼,似花瓣綻放,一分為二;又似夜空焰火,倏的一下,在廣口碗沿邊分離。只看得金燦燦的蛋黃被淡黃色透明的蛋液包裹著,掉落于碗中。

    動作一氣呵成,漂亮連貫,雖是廚房的活計,卻著實令人眼前一亮。

    “好!”人群中發出一陣叫好聲。

    張大廚不動聲色,似乎周遭的一切都與自己無關,只信手取過一雙筷子,加了料酒進雞蛋,筷子張開一個角度,雙手擎開,拉動著一碗蛋液有節奏的打動著。

    “還真是蛋炒飯啊!”趙大人坐在評審席上,有些好奇。

    這種高規格的比賽,堂堂醉仙樓的大廚,居然用一碗蛋炒飯上陣。

    再看溫柔這邊,面已和好,正扣在盆中醒著。

    趁這個當口,溫柔將時令蔬菜一一洗淨,均切成細絲。

    綠色的菠菜絲、白色的白菜絲、紫色的甘藍絲、黃色的南瓜絲,橙色的胡蘿卜絲、紅色的水蘿卜絲……五顏六色似一道絢麗的彩虹,整齊的碼在盤中待炒。

    “敢情又是切絲啊!”

    “第一輪那個鄭大廚不是也都是切絲的嗎?”

    “嗨,難不成切絲是醉仙樓的傳統?”

    人群中有人開始騷動了。

    “別吵!”劉顯脆生生的童聲一語壓倒眾人。

    待絲已悉數切好,溫柔的面也醒得差不多了,用食指輕輕按壓下去,面團即刻彈起,光滑畢現。

    “行了!”溫柔的眼楮綻放出了光彩!

    “這面和的!”方大石站在人群中贊道,身邊的溫守正也不住的點頭。

    “好香啊!”突然醉仙樓的前廳上空飄過一陣濃郁的米香。

    眾人的視線隨著鼻子尋去,只見張大廚正在揭開蒸煮米飯的竹屜。

    那香味便是從竹屜中傳出。

    ………………

    (周一,一周好心情~支持小容的正版訂閱~小容會更加努力的做美食~)

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