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368 五味之上

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作品︰廚娘來啦 | 作者︰容自若


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    溫家的小院里,溫氏父女二人一回到家中,就徑直沖進了小廚房。www.biquge001.com

    “爹,今日您做的那個‘一統江山’真是神奇!”溫柔一進小廚房,就忙不迭的回味著今日比賽時,溫守正做的那道奇異的菜肴。

    選用了上好的甜姜,輔以鮮美的高湯浸泡,雖然吃的是甜姜,可姜中卻是自有股奇異的肉香。

    再加上姜中原本就帶有原始辛辣的獨特,原本就是除腥去味的良菜,輔以肉汁,自有股令人難以言說的風味在其中。

    最令溫柔稱贊不已的是,溫守正竟然利用甜姜原始的風貌,擺成了各式連綿不斷的高山,並給這道菜起了一個霸氣的名字“一統江山!”

    “你這丫頭,又取笑你爹我!我那一統江山哪能和你的大周版圖相媲美!呵呵,老話說的真好,當真是青出于藍而勝于藍嘍!”溫守正圓潤肥胖的臉上樂開了花。

    “爹,明日還有最後的一場比賽,爹,我們都要加油啊!爭取一舉進入宮中入選的行列,也不枉我們作為勤行之人的辛勞!”溫柔信誓旦旦道。

    “恩,一起加油!爹有你這樣的閨女,真是我溫家的福氣!”溫守正頷首笑道。

    入夜,溫家的小院靜寧安詳。

    溫守正早早的進入了夢鄉,接連兩日的比賽,無論是從體力上,還是從腦力上,都是極其考驗人的。

    溫柔興奮不已的躺在床上,輾轉難以入眠。

    明日就是最後一局的比賽了,若是順利的話,定是能入宮選拔的!

    皇宮……

    那是爹前世圓夢的地方,也是爹前世最得意的地方……

    溫柔閉上眼楮,御膳房里的陳列猶如自己真實的身臨其中。一幕幕,一重重,都是那麼令人激動!

    幾個月前。溫柔曾經作為南宮雪的助手和侍女進入到皇宮,又曾親身體驗了御膳房的宏大和精致。

    一想到能再次進入到那個幻境般的大廚房里。手邊應有盡有,可以任意的發揮廚藝想法,溫柔就興奮的能在夢中笑醒。

    皇宮,前世美夢開始的地方,也是惡夢終結的地方……

    爹爹好端端的做著御廚,每日兢兢業業的給皇上做飯,可到頭來為什麼溫家會被滅門!

    溫柔的心陡然一緊,嘴角邊的笑意似乎猶在。可是內心里卻是撕心裂肺的痛楚!

    今生的復入宮門,定是要將前世的謎團,查得水落石出!

    溫柔暗暗的下定了決心,小拳頭在被子里攥得緊緊的。

    “沙沙。”窗外一陣的聲響。

    溫柔旋即起身,借著窗外的月光,望見窗紙外一個模糊且熟悉的影子。

    “師父!”溫柔心中一驚,立時開門。

    果然,蔡米慈祥的笑著,站在了她的門前。

    “師父,這麼晚了。您怎麼還不去休息啊?”溫柔關切的問道。

    “明日最後一局比賽,丫頭可曾做好準備啊?”蔡米笑呵呵的問道。

    “師父,難不成您是來教柔兒獨門絕學的!?”听著蔡米的口氣。溫柔心中又驚又喜。

    “呵呵,獨門絕學談不上,只能勉強將老夫畢生的經驗,傳授于你,希望能對你有所幫助!”蔡米頷首微笑。

    “師父最好了!走走,咱們去廚房!”一听傳授經驗,溫柔登時來了精神,歡快的蹦跳著,攬著蔡米的胳膊蹦跳著就往廚房走去。

    “這做菜嘛!雖然要遵循食物的本性。盡量用最少的調味料,烹制出每種食物最獨特的食性!但關鍵的時候。還是要推陳出新!要敢于打破常規!”蔡米負手說道。

    “師父,您總是教柔兒食物味本真。可這打破常規……”溫柔邊听邊犯難。

    “呵呵,你這傻丫頭,平日里看你挺機靈的,怎麼今夜就不明白了呢?老夫讓你打破常規,可不是讓你將味道胡亂組合啊,而是讓你在遵循食物原本單層的味道上,加以創造,這樣才能達到突破的效果!”蔡米淡淡的笑著。

    “師父,柔兒不明。”溫柔好奇了。

    “呵呵,知道世間的滋味有幾種嗎?”蔡米捋須笑問。

    “當然,酸甜苦辣咸!五種!”溫柔麻利的應道。

    “呵呵,知道為什麼老夫被稱為‘六味大師’嗎?”蔡米得意的問道。

    “對啊,分明食材的味道只有五種,可是為何廚神蔡米,卻被稱為‘六味大師’?”溫柔猛然犯過想來!旋即輕輕的搖了搖頭!

    “這第六味,就是新的味道,出自其他基本的五味,卻又遠遠高于基本的五味!可隨食性、心情、環境、節氣、時刻而變換。可依行廚之人的本心而變換!可是再怎麼變,也都是和諧、美味,統一、自然!新,是味道的獨特,是一種全新的體驗!”蔡米頗帶禪意的說道。

    “師父,您這麼說,柔兒似乎還是不明白。”溫柔懵懂的點了點頭。

    “比如這雞蛋!”蔡米說著,信手捏過一只廚房中最尋常的生雞蛋。

    “雞蛋?!”溫柔怔住了。

    “不錯,你來說說,若是要烹制這雞蛋,可有何種做法啊?”蔡米故意拖長了聲音考問道。

    “嗯……可蒸、可煮、可炒、可煎、可配菜、可入湯。”溫柔干脆利落的說道。

    “呵呵,這些只是尋常的烹制手法,口感上嘛,自然也是尋常的蛋味。你仔細想想,若是烹蛋,還可以如何去做呢?”蔡米眯著眼楮,笑問著溫柔。

    “還可以……”溫柔遲疑了,這尋常的雞蛋,無非就是那幾種烹制手法,難道還能做出花來?想那高大廚的古譜中,也並無任何記載雞蛋的其他做法啊?!

    溫柔一時愣在那里。

    “呵呵,看著!”蔡米得意的笑笑,卷了卷袖子,淨手來到灶台前。

    取過幾只雞蛋。瀟灑的打入盆中,然後取過一把筷子,伸如盛有蛋液的盆中。飛速的攪動著。

    那姿勢和那力度,似乎和一邊的打蛋很是不一般。就是連速度都有些讓溫柔來不及眨眼。

    “啪啪啪啪”。蔡米賣力的攪動著……不時停下手來,凝視著那粘稠的蛋液,不時用筷子將其挑起,仔細觀察,不時還向里面添加著一些配料……

    不知過去了多久。

    溫柔看得眼楮都有些酸痛了,那一盆金黃的蛋液,竟然變戲法般成了乳白色的半固體狀態。

    連那筷子放入其中,似乎都可以徑直立住!

    “師父!這是蛋液嗎?!”溫柔驚呆了!

    “呵呵。仔細看好了!”蔡米並不應答,只是向那已經打好的蛋液中添加了面粉和白糖。

    然後放入一個圓形的大碗中去,放入鍋中去蒸。

    “師父!您這是要做什麼?”溫柔不解了,從沒有看過這樣*蛋的,就是要蒸,也是雞蛋羹的做法,向里面添的只是水,卻不是面粉和白糖啊……

    不多時,蒸鍋熱氣騰騰,蔡米估量了一下時辰。輕輕掀開鍋蓋。

    溫柔驚呆了!

    只見蔡米小心翼翼的從鍋內拿出的那只大碗中,放置的不再是尋常的蛋菜,而是一種類似于蓬松狀的形似發糕類的東西。

    香氣四溢。甜膩陣陣。

    那蛋香就被含蓄的包裹在那碗奇異的東西中,散發著誘人的味道。

    溫柔不由自主的咽了口口水,眼楮直勾勾的盯著那碗奇異的食物。

    “師父,這是?”溫柔好奇的問道。

    “嘗嘗看。”蔡米樂呵呵的將那一碗蓬松端過,示意溫柔掰嘗一塊。

    松軟的手感,觸感不甚往日的任何食物。

    輕輕掰下一小塊,近前觀看,細密的小孔密密的隱藏在那一碗蓬松之間。

    外面是有些發深的褐黃色,里面則是淡淡的金黃色。

    輕輕的放入口中。那細密的小孔仿佛瞬間融入了舌頭,甜美的蛋香和著面粉的香甜。加上絲絲白糖的甜度,融化進溫柔的口中。

    “師父。這是什麼?真是太好吃了!”溫柔興奮的驚道。

    “呵呵,這叫雞蛋糕!是用雞蛋和面粉混合而至的新口味!雖然用的是蛋,可味道卻是更勝平常!這就是我和你說的新的味道!雞蛋尚且如此,其他食材也可如發泡制!只要有心,便可營造出五味之上的第六種味道!”蔡米語重心長道。

    “雞蛋糕!雞蛋也可以做成糕啊!原來是這樣的味道……”溫柔暗自揣度著,不知不覺,一碗熱氣騰騰的雞蛋糕,已是吃了一大半。

    第二日,天空再次放亮的時候,溫柔和溫守正已是早早的起身,像前兩局的比賽一樣,坐著喬家的馬車,來到了比賽場上。

    “溫大叔,可否借一步讓我和溫姑娘說幾句話?”入場之前,任越彬彬有禮的請示著溫守正。

    溫守正點點頭,雖是心中有些疑惑,這比賽馬上就要開始了,任公子到底要和柔兒說什麼呢?可最後還是應允了他二人的獨處。

    “溫大叔!任公子又叫我溫大叔……這還真是有些不太習慣……”溫守正摸著後腦勺,暗自嘀咕著。

    “柔兒,加油!我看好你!”任越輕輕拉過溫柔,眼神從容的望著面前這個縴瘦的姑娘。

    “你就要和我說這個?”溫柔覺得有些好笑。

    任越向來淡定自若,即便是自己參加考試都不會放在心上,更何況是別人的比賽?

    “加油!必須要贏!”任越繼續一字一句的向溫柔說道。

    “為什麼希望我贏?我贏了我可就進宮啦!你不是最反對我進宮的嗎?”溫柔覺得好奇。

    “你必須贏!”任越也不多做解釋,只是定定的說道。

    “好!我全力以赴,你也記住你的承諾!”溫柔干淨清澈的大眼楮無比堅定的望著面前的任越。

    “恩!你只管去贏,其他的都交給我!”任越的聲音雖是淡淡的,卻有一股無形的氣力在其中,仿佛那言語不是從口中說出,而是從胸膛里發出!

    ……………………

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