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梁府的飯菜是很有名的，就是總督衙門里也比不得。
www.biquge001.com一是梁永棟有錢，二是梁永棟的商路廣。
酒席上各式菜肴無比的豐盛，而且，那一整只蒸的稀爛的熊掌被端上了桌。
要說大戶人家做菜，實屬不得了。听著梁永棟的介紹，李過和聶心听直了眼。
首先就從材料上說，這熊掌便不是一般人能吃的起的，即使王公大臣們也吃的起熊掌，可是那熊掌多半不是新鮮貨。有做廚師的朋友說了，熊掌也能存放，慢慢的陰干，吃時水發。
話雖這麼說，但熊掌是道野味，不比陳年火腿，愈久沉香。熊掌吃的是野意，新鮮的方好，而且新鮮熊掌的血腥之氣沒浸到筋骨里，那新鮮的熊掌便沒有了腥臊之氣。梁永棟的這道熊掌便是新鮮的熊掌。
其次從做法上，先將水燒滾，將滿是黑毛的熊掌放到水中滾幾滾，然後立刻撈出丟進冰水之中沁涼，如此反復三次，將熊掌拿出，用鑷子將黑毛一根根的拔掉。萬不可用火燒或是用松香燙。用手拔的好處是熊掌的皮經過冷熱交替後，拔下的黑毛使得皮上的毛孔清晰可見，為的是方便以後烹制時調味。
當然，還要反復清洗，漂白，浸泡，去腥，等等工藝，且不去說，不然數字太多，本章有可能變成菜譜。
而吃的時候，先要在文火上清煮幾個小時，等到熊掌七八分熟的時候撈出，用鋼針將熊掌整個刺一遍，熊掌的毛孔淺，所以要用鋼針扎一遍，使得里里外外都都能進去滋味。
然後，用殘留著蜂蜜的板狀蜂巢，蓋在熊掌上面，放到蒸籠里，滾滾的蒸汽，略微蒸上六七個小時也就好了。
這樣算起來，要想吃只正宗的新鮮熊掌，從褪毛到上桌，倒也不需要多長時間，只需要一個星期而已。
李過听完，吐了吐舌頭，我的乖乖，感情吃點東西這麼費事。要用李過的作法，直接將帶毛的熊掌扔進火堆，烤的它茲茲冒油，趁熱撕下一大塊，吞進肚子里，再大大的干了一碗酒，一個字，爽！哪用得到這麼麻煩！
不過梁永棟將熊掌的作法說的雅致，倒是听的李過唾涎之流，當下也不用勸，拿起筷子向熊掌夾去。
可是他的筷子卻被攔住了，李過一愣，因為攔住他的是梁永棟。請客不讓吃菜，難道是這里的規矩？
梁永棟微微一笑“兄弟，先不急，熊掌熱了不好吃。”
熊掌熱了不好吃？李過暗罵，這是他娘的那家吃法，于是便裝作受教的模樣“願聞其詳。”
梁永棟解說起來“熊掌原本要蒸的稀爛，卻不是剛出鍋的時候吃，因為熊肉泛生，等到微溫的時候在吃，不硬不爛，甚是上口，那時方才是最好吃的時候。”
李過拍拍腦袋“兄弟來自山野，沒見過世面，倒讓大家見笑了。”
梁永棟尚未回答，那邊陸吾叫了起來“別說李兄不知道，以前我都沒听說，太不講義氣。”那陸吾喝了幾杯空腹酒，火氣正旺。
梁永棟笑笑，“此刻也好，我們正可閑聊一會。”
“這感情好，跟哥哥說話長見識。”李過心想，來了，這是要套我的底呢。
“先前的時候，陸兄和我談起過二位，說是要在這里謀個事，不知是也不是。”梁永棟問。
李過點了點頭“哥哥所言甚是，兄弟一直在西北荒山野地里待著，如今見這里日趨繁華，便一時興起，要到這里討條生路呢。”
“西北的生活艱苦啊！”梁永棟嘆了一句“但不知兄弟是哪里人吶。”
“哦，兄弟是陝西米脂人。”李過這倒沒撒謊，熟悉的地方謊話能夠圓轉的開。
“可是一直在米脂謀生？”梁永棟接著問。
“這倒不是，先是在榆林堡，接著在漢中，然後又去延邊，延綏等地，西北之地幾乎走遍了。也是四處討生活。”李過回答。
梁永棟嘿嘿的冷笑“兄弟，這幾年陝西亂匪鬧得凶，討生活可是不易啊！”
李過感覺有些不對，梁永棟的話里有話，莫非他看出自己是農民軍、也就是他們說的流匪？還是什麼地方出了差池，泄露了自己的行蹤呢？李過暗暗警戒著。
一旁的聶心也收起了笑容。
李過也笑了起來“在哪里生活都是不易，但是人有人跡，蛇有蛇蹤，各人卻有各自的路數，有了自己的路數，生活也就不太難了。”
“我看你不像做生意的。”梁永棟盯住了李過。
李過毫不在乎，毫不在意的說道“兄長說笑了，我自己還不清楚自己麼！那兄長說我是干什麼的呢？”
“我看你們是混刀槍的！”梁永棟斬釘截鐵的說道。
壞了，一定是消息泄露了，他們一定知道了自己農民軍的身份了。李過哈哈大笑，站了起來，猛的舉起裝著熊掌的盤子，啪的一下摔倒地上。
“老子就是混刀槍的，怎麼樣？”李過大吼著。
而聶心跟隨李過久經戰陣，看到牆上懸著一把長刀，趕了過去，抽出刀來，護到李過身前，大吼“想踫他，得從爺爺的腦袋上跨過去！”
李過欣慰的看著聶心的後背，好軍師，真忠心，現在也學會罵人了。
陸吾已經完全慌了，不住的問“怎麼回事？怎麼回事？”
梁永棟哈哈大笑了起來“早就听聞三邊洪承疇大人手下的兵將凶悍，今日一見，竟然不慌不忙，面對挑釁，一言不合，把刀相向，果然是強將手下無弱兵！”
李過和聶心听的直發懵。聶心回過頭來看看李過，李過看了看聶心，洪承疇的人？
看著聶心還拿著刀，李過還瞪著眼，梁永棟笑道，“先前陸吾兄說過你們不像是做生意的，我還琢磨著不是生意人來張家口做什麼？後來听說你們來自三邊，我便試上一試，開個玩笑。果然，你們就露了本相。”
李過和聶心還是有些轉不過來，他奶奶的，開這個玩笑，嚇死老子了。
梁永棟拿過聶心手里的刀，插進刀鞘，一邊說“你們也別生氣了，我早就想到你們的身份，所以也就幫你們找好了掌櫃，也算是我陪個不是吧。兄弟，你難道還生我的氣嗎？”
“怎麼會！實話實說，我們可不是三邊的人。”李過終于醒過腔，但現在堅決什麼都不認，讓你梁永棟去猜。
“明白，明白，你們現在當然不能是三邊的人了，士兵私自對外貿易，問罪當斬，這我還不明白嗎？”梁永棟一副很明白的樣子。
“來人啊，把桌子收拾收拾，重新備菜，給我的兄弟壓壓驚！”梁永棟說道“兄弟，我給你們找的掌櫃的也快到了，那可是張家口有名的好手啊！”
“不必了，多謝梁兄了。”李過決定推辭，而且要快一點的和老錢接上頭。
“你先別推辭，等你見了面你就••••••。”
正說著，一個少女步履輕盈的走了進來，清脆的說道“遠遠的就听有人喧嘩，你們喝醉了麼？”
這女孩生的漂亮，清純中帶著歡快，亮麗中充滿陽光，美極了。
但李過卻並沒被他吸引，他看到了少女身後的人，只听那人說道“東家，您著急找我，有事嗎？”
那不是錢多多，是誰？！
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