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第414章 趙誠安
9點12分，秦淮左手端著盤子，右手拿著筷子，盤子里是18個小巧精致，冒著熱氣，皮薄剔透，每一個褶都恰到好處，完美得像是從有強迫癥的畫師的畫里走出來的灌湯小籠包。m.biquge85.com
這18個小籠包符合每一個人對完美小籠包的幻想。
晶瑩剔透，但不完全剔透，皮很薄，薄得不需要打強光，在自然光下都能感覺光即將穿透小籠包的皮，讓人看到里面的湯汁和肉餡。
造型非常精美，每一個褶都像是精心設計好的，整個包子的流線非常舒服，從上到下形成一個不規則但是同時又非常完美的三角，讓人光看造型就能想象這個包子里到底盛了多少湯汁。一口咬下，那溫熱、鮮美，可能還會隱隱帶一點點甜味的充滿肉香的湯汁涌進嘴里的那一刻，是多麼美好的感覺。
而想象和實際完美相符。
秦淮吃灌湯小籠包有兩種吃法。
普通吃法是直接蘸醋，用筷子輕輕夾起小籠包往醋碟里滾上一圈，讓包子皮蘸上醋味，然後以迅雷不及掩耳之勢把一整個小籠包全部塞進嘴里，大嚼特嚼。
這是秦淮最常用的吃法。
第2種吃法是秦淮和秦落學的，落落是一個吃包子非常喜歡蘸醋的人，不光吃小籠包要蘸醋，就連吃普通的大肉包、蘿卜絲包、豆角包也要蘸醋，而且不是輕輕蘸一點。
秦落最喜歡的大肉包吃法就是先倒小半碗醋把包子掰開，把被肉汁和油浸透的那邊的包子皮狠狠往醋里一摁，直接讓包子皮染上醋的黑色，然後在就著肉餡一口包下。
用秦落的說法，這種吃法是越油的包子越好吃。秦落吃秦從文做的包子時非常喜歡用這種吃法，因為秦從文技術不太好，經常會把肉包做得過油，而秦淮的包子不是很適用于這種極端吃法。
包子皮浸滿太多醋，會讓人只吃到醋味吃不到包子味，秦淮吃包子是需要吃到一點本味的，不能讓醋喧賓奪主。
在這樣的極端吃法下，秦淮衍生出了小籠包的吃法，吃小籠包的時候先咬一小口把頂端咬破，然後往小籠包里倒醋，一口吞下。
具體倒多少醋，是灌滿還是淺嘗輒止，這取決于吃小籠包的人對醋的喜愛程度和手有沒有抖。
最開始秦淮對秦落這種極端吃法是非常敬而遠之的，直到有一次秦淮在秦落的強烈邀請下嘗試了一次之後，發現這種吃法也有可取之處。
尤其是在吃湯汁非常鮮美的小籠包的時候，往里面淺淺倒一點醋吃起來的體驗會比直接蘸醋好很多。
對此，秦落還總結過，蘸醋是外敷，倒醋是內用，外敷+內用療效才好。
秦淮選擇了外敷+內用。
他人站在廚藝台邊上，兩個手都拿了東西盤子里也放不下裝醋的小碟。
不過沒關系，這些東西可以放在廚藝台的邊角。
廚藝台的邊角也不止放了盛醋的小碟，還有一小壺細口的方便往小籠包里倒醋的醋，一杯溫度適宜的熱茶，和一碗熱氣騰騰，最適合在早上吃的12扣雞湯面。
雞湯面是華師傅硬塞給秦淮的，用華師傅的話來說，昨天他嘗了秦淮的手藝，今天也該輪到秦淮嘗他的手藝了。
廚藝台的邊角可以說是放滿了秦淮的東西，而這個廚藝台是屬于甦乾的。
甦乾正在周師傅的注視下兢兢業業地揉面，絲毫不敢懈怠，和在雲中食堂時的狀態完全不一樣。
甦乾在雲中食堂時是副領隊，是整個隊伍的主心骨，做任何事情都是游刃有余，包括平時做點心。但是在這里，甦乾是周師傅板上釘釘的關門弟子。
說是板上釘釘，實際就是目前依舊不是親傳弟子，所以他還是知味居里壓力最大，最卷的學徒。
甦乾附近的幾個廚藝台屬于他的未來師兄，也就是周師傅名下的三位親傳弟子。
這三位親傳弟子秦淮在端著小籠包吃的時候周師傅就已經向他介紹過了，三個人從外表到性格都非常有特點。
周師傅的大弟子叫王嘉一，年紀比黃嘉還要大幾歲，女兒馬上都要上初中了。王嘉一既是周師傅的親傳弟子，同時也是知味居的大師傅，各種待遇和大師傅幾乎相差無疑，而且他自己本身也有兩個徒弟。
論廚藝水平，王嘉一本身已經非常成熟，距離周師傅心目中的出師，也就是擁有屬于自己的廚藝風格只有一步之遙。
在天賦方面，王嘉一屬于天賦中上，但本人極其努力的周師傅喜歡的類型，從某種層面上來說更像是高配版的古力。
性格方面周師傅沒有怎麼介紹，但是秦淮大概可以看出來王嘉一這個人胖乎乎的看著很好說話，本人應該比外表上看起來更好說話。因為當秦淮端著小籠包過來強勢圍觀周師傅的幾個徒弟的時候，王嘉一看了一眼秦淮盤里的小籠包，就給他拿了個小碟裝醋。
是的，秦淮的小碟是王嘉一拿的，動作之熟練之順手，讓秦淮覺得這是王嘉一平時日常生活中養成的習慣。
也難怪周師傅會喜歡古力，他自己本身就有一個這種類型的弟子，對待古力的時候難免會有幾分看到自己大徒弟時的愛屋及烏。
周師傅的二徒弟和他同姓，是一位非常罕見的女廚師，叫周燕。白案廚師的女廚師佔比雖然比紅案要高一些，但女廚師的數量依舊很少，因為在紅案那邊幾乎沒有女廚師，頂尖的女廚師更是鳳毛麟角。
秦淮昨天見了那麼多知味居的大師傅，女師傅也只有兩位，可見周燕的珍惜程度。
論天賦，周燕遠在王嘉一之上，但因為本人沒有王嘉一卷且年紀要比王嘉一小八歲，實力相較于王嘉一要差很多，在知味居里屬于大師傅預備役的水平，距離出師還有很長一段距離。
相較于前兩位，周師傅的三徒弟年紀就比較小了，只比甦乾大三歲，叫趙誠安。趙誠安當年進知味居的時候也曾轟動一時，算是傳奇人物，譚維安在講八卦的時候甚至和秦淮提起過這位。
和大部分來知味居是為了學藝的學徒不同，趙誠安當年進知味居是因為他不讀書，他爹媽想讓他吃點苦頭。恰巧爹媽那邊又認識甦老板的親戚，所以托關系給趙誠安送進知味居當學徒，讓他知道什麼叫學習才是最輕松的事情。
結果趙誠安反手給他爸媽上了一課，讓他爸媽知道你兒子我進知味居當學徒，也算是誤入正途了。
趙誠安在進知味居之前，可以說是一點基礎都沒有，不過那時候他年紀小，才九歲。
是的，九歲，這孩子小學三年級就不讀書，給爹媽逼得沒辦法托關系暑假送進來吃兩個月苦。
九歲零基礎的小孩來知味居能當什麼學徒，不添亂就不錯了。也就是趙誠安爹媽有關系，不然他根本進不來。
那時候知味居正在黃金擴張期，甦老板對這個關系戶也沒時間多管，就隨便拜托了一位脾氣性格很好的大師傅讓他多關照一下小孩，讓孩子吃點苦頭。
結果趙誠安這個苦頭一吃就驚為天人。
各項基本功練得如魚得水不說，明明家庭條件不錯算半個富家少爺，但因為從小就皮不愛讀書沒少挨爹媽揍的緣故，所以特別抗揍且抗壓，身體素質好力氣大，味覺靈敏。
最關鍵的是在白案上的天賦好得驚人，還很有審美，且喜歡做點心。
兩個月暑期培訓一過，甦老板親自上門拜托趙誠安的父母一定要把孩子留在知味居。動之以情曉之以理，甦老板連反正孩子現在學習成績也不好，面點特長生也算特長生，書肯定是要好好讀的，但是做點心也可以當成特長來培養這種鬼話都說出來了。
最後的結果就是趙誠安的父母被甦老板忽悠得一愣一愣的，同意了甦老板給出的平時上學，周末練習，寒暑假特訓的學習方案。
而趙誠安也因為驚人的天賦遭到一眾大師傅的爭搶，最終在10歲那年拜周師傅為師，成為知味居一眾學徒和親傳弟子的噩夢。
用譚維安的話來說，要不是趙誠安人稍微有點懶，相對來說沒有那麼勤快一點都不卷，且家里真的不差錢不是很熱愛工作，甚至每年都要固定休假半個月出去旅游，他早擊敗鄭思源成為年輕一代白案第1人了，成為一段傳說了。
同時也是因為這個性格的原因，趙誠安在20多歲之後反而沒有當年那麼驚為天人，當然，也沒有泯然眾人矣，成為了知味居里正常的親傳弟子。
據譚維安說，雖然趙誠安是這個性格，但是周師傅最喜歡的還是趙誠安。不是因為趙誠安最有天賦，而是因為趙誠安嘴最甜，為了請假出去旅游什麼鬼話都能說出來，周師傅愛听點漂亮話。
從周師傅的這三個徒弟里不難看出來，周師傅雖然人比較喜歡陰陽怪氣，但是作為師父是很包容的。
他有天賦中上但是極其勤奮的大弟子，天賦上等中規中矩的二弟子，天賦極佳相對懶惰的三弟子。
周師傅作為當今白案第一人都收不到天賦極佳和極其勤奮的親傳弟子，可見收弟子之難，也難怪知味居的大師傅們經常因為搶弟子大打出手，吵得不可開交。
周師傅的三個弟子都在周師傅的教導下學習多年，現在基本上不需要周師傅操心，因此周師傅現在絕大多數的教徒的精力是放在甦乾上的。
這個時候可能就有人好奇了，為什麼譚維安這麼了解趙誠安，他和趙誠安關系很好嗎？
是的。
因為，當年那個被甦老板選中帶孩子的脾氣很好的大師傅，是譚維安的爺爺。
趙誠安在知味居暑假工轉正的時候譚維安還是個小屁孩，在家里偶爾練點基本功打基礎沒有正式學廚。那個時候譚維安一直以為他會是下一個趙誠安，只要他稍微出手就會在知味居里技驚四座。
然後現實給了譚維安一記響亮的耳光，告訴他哥們想多了。雖然大家都是關系戶，甚至譚維安的關系更硬，但是有的關系戶天生就是主角，有的關系戶天生就是龍套。
這也是為什麼譚維安在認識秦淮之後能如此淡然的躺平的原因，秦淮確實更變態，但是譚維安已經習慣了。他從小就在天賦怪的陰影下長大，人生還長著呢，萬一以後又遇見一個比秦淮還變態的呢？
秦淮站在甦乾的廚藝台邊上，人卻游走在幾個廚藝台之間。
甦乾、趙誠安、周燕和王嘉一都在揉面。
揉面是白案廚師最基本也是最重要的基本功。
這4個人雖然是同一個師傅教出來的，但是秦淮發現他們在揉面上各有特點。
趙誠安性格最跳脫，揉面的狀態卻最沉穩、最專注。作為標準的天賦黨，趙誠安的面幾乎沒有任何個人風格，幾乎挑不出任何問題，僅有的幾個覺得可能會差一點的小問題又會讓人覺得這可能是他自己的想法，可以說是非常中規中矩，穩扎穩打。
和趙誠安完全相反的是王嘉一，作為古力的高配版，他的揉面可以說是相當有特點，動作很夸張，很豪放，感覺不像揉面像在表演。加上他的廚藝水平其實在秦淮之上，秦淮單看他揉面只覺得很享受，甚至想感嘆這種水平居然還不能出師，周師傅這邊出師的要求真高。
周燕作為周師傅唯一的女親傳弟子，揉面時的動作幅度比較小，比較輕緩，甚至很簡潔，干淨利落，能沒有任何多余的動作就沒有任何多余的動作。
有一定的個人風格但不多。
至于甦乾。
他是這4個人里面最菜的，菜到秦淮一眼就能挑出很多毛病。之前甦乾在知味居的時候，秦淮會覺得甦乾的廚藝水平很不錯，可以秒殺一眾學徒。
現在嘛……
只能說沒有對比就沒有傷害，和他的三個未來師兄師姐比起來，甦乾確實得多練。
秦淮一口一個灌湯小籠包，看得津津有味，悠閑自在。
周師傅沒跟秦淮說他要看什麼，秦淮也不是很清楚自己要看什麼，但管他的，看就對了。
如果此時有一個完全不清楚情況的人從邊上路過，大概率會以為秦淮是知味居的少東家，然後搖搖頭覺得知味居算是完了。
少東家居然悠閑自在到可以一邊吃早餐一邊看點心師傅們揉面，還是一副看熱鬧根本就不知道看什麼的狀態，估計也是個不會做點心的敗家子。
秦淮咽下最後一口灌湯小籠包，放下盤準備吃面。
周師傅笑眯眯地問︰“要不要再吃點別的？老華的雞湯面很一般沒什麼可吃的，小秦你要是沒吃飽，晚點有空我再做一批蛋撻，你多吃幾個墊墊肚子。”
原本在專注揉面的趙誠安實在沒忍住，抬眼看了一眼周師傅，臉上寫滿了這還是我師父嗎？
當年我還是個小孩的時候也沒這待遇啊，怎麼面前這個小秦已經不是小孩了，還能被當成小孩哄啊？
師父，我還是你最愛的三徒弟嗎？
周師傅甚至沒有給趙誠安一個眼神。
“周師傅，不用這麼麻煩，我隨便吃點就行。”秦淮略顯不好意思地一笑，“大家都在忙，就我在吃東西我也不太好意思，要不我也……”
“不用。”周師傅斬釘截鐵地說，“小秦你今天就看，只看。”
“老三，別偷懶，又在走神。”周師傅厲聲道。
趙誠安︰QaQ
(本章完)
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